Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni1
DifficoltàFacile
Calorie690 kcal
Un'onda di cremosità avvolge il palato, dove la delicatezza primaverile incontra la sapidità del mare. Questo risotto promette un equilibrio perfetto: la dolcezza carnosa dei... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
gamberetti dialoga con le note erbacee degli asparagi, mentre il porro, cotto fino a fondersi, regala una base vellutata che lega ogni boccone con eleganza.
Ingredienti e consistenze
La freschezza degli asparagi, appena scottati per mantenere una lieve croccantezza, crea un piacevole contrasto con la morbidezza del riso Carnaroli, cotto al punto giusto. È un piatto che celebra la transizione stagionale, ideale per una cena raffinata ma intima, dove la semplicità della preparazione si traduce in un risultato di sorprendente profondità di sapore.
Risotto con porro, asparagi e gamberetti
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'onda di cremosità avvolge il palato, dove la delicatezza primaverile incontra la sapidità del mare. Questo risotto promette un equilibrio perfetto: la dolcezza carnosa dei gamberetti dialoga con le note erbacee degli asparagi, mentre il porro, cotto fino a fondersi, regala una base vellutata che lega ogni boccone con eleganza.
Ingredienti e consistenze
La freschezza degli asparagi, appena scottati per mantenere una lieve croccantezza, crea un piacevole contrasto con la morbidezza del riso Carnaroli, cotto al punto giusto. È un piatto che celebra la transizione stagionale, ideale per una cena raffinata ma intima, dove la semplicità della preparazione si traduce in un risultato di sorprendente profondità di sapore.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
1
In uso
Un Pezzetto PorroQ.B.
Carote
0,5pz
Asparagi
3
Da utilizzare
Gamberetti
10
Vino Bianco
20GR
Riso Carnaroli
100GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Dado Vegetale
5GR
Acqua
900GR
(Grattugiato) Grana Padano
Q.B
Tritatura aromi
Trita finemente il porro q.b, i gambi degli asparagi q.b (solo parte tenera) e la carota 0,5 pz.
Ingredienti da usare adesso
3Un Pezzetto PorroQ.B.
Carote
0,5pz
Asparagi
3
Passaggi
1
Tritatura aromi2
Soffritto aromi3
Cottura gamberetti4
Sfumatura5
Tostatura riso6
Cottura risotto7
Riposo e mantecatura