Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1336 kcal
La crema di zucca e ceci è un abbraccio invernale che trasforma l'umiltà degli ortaggi in un'esperienza di gusto raffinata e avvolgente. Promette e mantiene una cremosità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
setosa che nutre il corpo e conforta lo spirito, bilanciando la dolcezza terrosa della zucca con la profondità rustica dei legumi. Nel piatto, la zucca si scioglie in una vellutata morbida, mentre i ceci precotti, schiacciati parzialmente, regalano piacevoli note granulose e una sostanza che sa di autentico.
Ingredienti e consistenze
Lo scalogno stufato dona un fondo aromatico delicato, esaltato dall'ago di rosmarino fresco e dal tocco finale di paprica dolce, che accende il tutto con un calore soffice e un colore ambrato. Perfetta per una cena informale ma curata, questa vellutata unisce praticità a carattere: pronta in poco tempo, si offre come piatto unico sostanzioso o come elegante antipasto che prepara il palato alle portate successive, lasciando in bocca una sensazione di pienezza armoniosa.
Crema di zucca e ceci
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La crema di zucca e ceci è un abbraccio invernale che trasforma l'umiltà degli ortaggi in un'esperienza di gusto raffinata e avvolgente. Promette e mantiene una cremosità setosa che nutre il corpo e conforta lo spirito, bilanciando la dolcezza terrosa della zucca con la profondità rustica dei legumi. Nel piatto, la zucca si scioglie in una vellutata morbida, mentre i ceci precotti, schiacciati parzialmente, regalano piacevoli note granulose e una sostanza che sa di autentico.
Ingredienti e consistenze
Lo scalogno stufato dona un fondo aromatico delicato, esaltato dall'ago di rosmarino fresco e dal tocco finale di paprica dolce, che accende il tutto con un calore soffice e un colore ambrato. Perfetta per una cena informale ma curata, questa vellutata unisce praticità a carattere: pronta in poco tempo, si offre come piatto unico sostanzioso o come elegante antipasto che prepara il palato alle portate successive, lasciando in bocca una sensazione di pienezza armoniosa.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Rosmarino
5GR
Da utilizzare
Dado Vegetale
1
Acqua
400GR
Cucchiaino + . (Per Guarnire) Paprica Dolce
0,5pz
(Facoltativi) Semi Di Zucca
Q.B
Pepe
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
(Precotti) Ceci
500GR
(Pulita) Zucca
700GR
Tritare aromi
Trita finemente lo scalogno q.b e gli aghi di rosmarino 5 GR.
Ingredienti da usare adesso
2Scalogno
1
Rosmarino
5GR
Passaggi
1
Tritare aromi2
Soffriggere aromi3
Cuocere zucca4
Aggiungere ceci e cuocere5
Frullare e condire6
Regolare consistenza7
Completare e servire