Metti nel boccale l'aglio sbucciato e un filo d'olio. Accendi il robot e trita finemente, finché non senti quel profumo buono che ti riempie la cucina.

Ora cuoci l'aglio per farlo diventare dorato e profumato, ma attenta che non bruci, altrimenti diventa amaro. Mescola con la pala, come se stessi accarezzando il sugo.

Lava i pomodorini, tagliali a metà con le mani e mettili nel boccale. Aggiungi anche le olive denocciolate. Lascia che il caldo li ammorbidisca e rilasci il loro succo dolce.

Assaggia il sughetto, amore. Aggiungi il sale e una bella macinata di pepe nero. Ricorda, il pesce spada ha già il suo sapore, non esagerare.

Ora spegni il robot. Prendi le fette di pesce spada, asciugale bene con un po' di carta e disponile delicatamente nel sughetto caldo. Devono essere immerse nel sugo.

Rimetti il coperchio e cuoci il pesce delicatamente. Non deve scuotersi troppo, altrimenti si sfalda. Lascia che il caldo lo cuocia piano piano.

Mentre il pesce cuoce, prendi una piccola padellina. Metti i pinoli e falli tostare a fuoco basso, muovendoli spesso finché non diventano dorati e profumano di noce. Attenta che non brucino!

Spegni il robot. Con un mestolo bucato, trasferisci con delicatezza le fette di pesce spada su un piatto da portata. Versa sopra tutto il sughetto caldo, cospargi con i pinoli tostati, una bella manciata di origano fresco e un ultimo giro d'olio extravergine a crudo. Lascia riposare un minuto prima di servire, così i sapori si sposano.