Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni30
DifficoltàMedia
Calorie2893 kcal
La marmellata di castagne è un'essenza d'autunno catturata in un vasetto, dove la dolcezza rustica del frutto del bosco si fonde con la vaniglia in un abbraccio cremoso e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
avvolgente. Promette di trasformare una semplice fetta di pane in un rituale di stagione, portando in tavola il calore del camino e il profumo delle foglie secche. La sua consistenza vellutata e il sapore profondo raccontano di selve ombrose e raccolte pazienti.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la terra e la spezia: la castagna, con la sua nota terrosa e leggermente ammandorlata, viene illuminata dai semi neri di vaniglia, che infondono un'eleganza floreale e una punta di esotismo. L'olio di semi di girasole, un tocco da professionista, fissa i profumi e regala una setosità inconfondibile al palato, mentre il pizzico di sale esalta ogni sfumatura senza invadere.
Quando gustarla
Perfetta per risvegli nostalgici a colazione, diventa un ingrediente segreto per farcire bignè, guarnire formaggi stagionati o creare salse agrodolci per arrosti. Un gesto semplice che custodisce l'anima dell'autunno e lo rende disponibile tutto l'anno.
Marmellata di castagne
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoTempi lunghi
Il carattere del piatto
La marmellata di castagne è un'essenza d'autunno catturata in un vasetto, dove la dolcezza rustica del frutto del bosco si fonde con la vaniglia in un abbraccio cremoso e avvolgente. Promette di trasformare una semplice fetta di pane in un rituale di stagione, portando in tavola il calore del camino e il profumo delle foglie secche. La sua consistenza vellutata e il sapore profondo raccontano di selve ombrose e raccolte pazienti.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la terra e la spezia: la castagna, con la sua nota terrosa e leggermente ammandorlata, viene illuminata dai semi neri di vaniglia, che infondono un'eleganza floreale e una punta di esotismo. L'olio di semi di girasole, un tocco da professionista, fissa i profumi e regala una setosità inconfondibile al palato, mentre il pizzico di sale esalta ogni sfumatura senza invadere.
Quando gustarla
Perfetta per risvegli nostalgici a colazione, diventa un ingrediente segreto per farcire bignè, guarnire formaggi stagionati o creare salse agrodolci per arrosti. Un gesto semplice che custodisce l'anima dell'autunno e lo rende disponibile tutto l'anno.
Preparazione
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Ingredienti
30
In uso
Castagne
1KG
Acqua
440GR
Da utilizzare
Baccello Di Vaniglia I Semi ½Q.B.
Sale Grosso
20GR
Zucchero
220GR
Olio Di Semi Di Girasole
20GR
Preparazione e ammollo castagne
Seleziona le castagne 1 KG, scartando quelle rovinate.
Metti le in una ciotola, copri con e lascia in ammollo per 30 minuti.
Sciacqua e asciuga le .
Ingredienti da usare adesso
2Castagne
1KG
Acqua
440GR
Passaggi
1
Preparazione e ammollo castagne2
Cottura castagne3
Sbucciatura castagne4
Frullatura castagne5
Preparazione sciroppo e cottura marmellata6
Frullatura finale e invasamento7
Verifica sottovuoto