Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Calorie6756 kcal
La Pastiera alle Nocciole e Cacao è un'audace rivisitazione che trasforma un classico napoletano in un'esperienza di gusto contemporanea, dove la tradizione incontra un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
carattere deciso e rotondo. Promette un viaggio sensoriale in cui la sacralità della ricetta originale si veste di nuove profondità, regalando un equilibrio tra memoria e innovazione.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la frolla scura, friabile e intensamente cacao, e il cuore cremoso di ricotta e grano, addolcito dagli agrumi e avvolto dal calore burroso della pasta di nocciole. Ogni boccone rivela un contrasto magistrale: la croccantezza sottile della base contro la morbidezza del ripieno, l'amaro elegante del cacao che esalta la dolcezza vanigliata e gli accenti agrumati.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo festivo con un tocco di sorpresa, questa pastiera conquista per la sua personalità distintiva, lasciando in bocca un ricordo persistente e sofisticato, lontano dalla semplicità dei dolci consueti.
Pastiera alle nocciole e cacao
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
PasquaVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghiPasqua (2026)Pasquetta (2026)
Il carattere del piatto
La Pastiera alle Nocciole e Cacao è un'audace rivisitazione che trasforma un classico napoletano in un'esperienza di gusto contemporanea, dove la tradizione incontra un carattere deciso e rotondo. Promette un viaggio sensoriale in cui la sacralità della ricetta originale si veste di nuove profondità, regalando un equilibrio tra memoria e innovazione.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la frolla scura, friabile e intensamente cacao, e il cuore cremoso di ricotta e grano, addolcito dagli agrumi e avvolto dal calore burroso della pasta di nocciole. Ogni boccone rivela un contrasto magistrale: la croccantezza sottile della base contro la morbidezza del ripieno, l'amaro elegante del cacao che esalta la dolcezza vanigliata e gli accenti agrumati.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pranzo festivo con un tocco di sorpresa, questa pastiera conquista per la sua personalità distintiva, lasciando in bocca un ricordo persistente e sofisticato, lontano dalla semplicità dei dolci consueti.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
10
In uso
Farina 00
230GR
Burro Freddo Di Frigo
120GR
Cacao Amaro In Polvere
10GR
Burro
30GR
Farina Di Nocciole
70GR
Zucchero A Velo
140GR
Zucchero
350GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Pasta Di Nocciole
30GR
Uova
1
Baccello Di Vaniglia
1
Ricotta Vaccina
250GR
Grano Per Pastiera
250GR
Cioccolato fondente
50GR
Cedro
50GR
Acqua Di Fiori D'arancio
30ML
Scorza Di Limone Non Trattato
1
Scorza D'arancia Non Trattata
1
Uova
3
Latte Intero
200ML
Prepara la pasta frolla
Setaccia la farina 00 230 GR in una ciotola.
Aggiungi lo e il a pezzi.
Lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
8Farina 00
230GR
Burro Freddo Di Frigo
120GR
Cacao Amaro In Polvere
10GR
Burro
30GR
Farina Di Nocciole
70GR
Zucchero A Velo
140GR
Zucchero
350GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Prepara la pasta frolla2
Completa l'impasto3
Riposa la frolla4
Prepara la crema di grano5
Prepara il ripieno6
Stendi la frolla e foderi la tortiera7
Assembla la pastiera8
Cuoci9
Raffredda e servi