Spaghetti al Tonno
Presentazione
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Un piatto che seduce con il profumo intenso dell'aglio dorato e del prezzemolo fresco, dove gli spaghetti al dente si avvolgono in una salsa vellutata color ambra, punteggiata da scaglie di tonno tenero e croccanti dadini di cipolla. Ogni boccone offre un equilibrio tra la sapidità del tonno, l'acidità delicata del pomodoro e il finale erbaceo del prezzemolo, creando un'esperienza rustica ma raffinata.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1-2 giorni. Riscaldare a fuoco basso con un filo d'olio e un cucchiaio d'acqua per recuperare la cremosità. Non adatto al congelamento, poiché il tonno tende a diventare gessoso e la pasta perde consistenza.
Suggerimenti Chef
1) Tostare leggermente il tonno in scatola ben scolato in padella prima di unirlo alla salsa, per esaltarne l'arrosto e prevenire un sapore 'acquoso'. 2) Mantecare gli spaghetti spento il fuoco con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un filo d'olio extravergine a crudo, per legare perfettamente i sapori e ottenere una cremosità setosa.