Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie3245 kcal
Le crespelle speck, radicchio e fontina rappresentano un manifesto della cucina di territorio che sa trasformarsi in esperienza conviviale. Questo piatto promette un viaggio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sensoriale dove la rusticità montana incontra l'eleganza della tradizione italiana, racchiudendo in un involucro dorato un cuore di sapori decisi e avvolgenti.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra gli ingredienti: lo speck affumicato dona una nota salina e profonda, che viene temperata dalla cremosità delicata della fontina. Il radicchio, con la sua amarognola complessità, non solo aggiunge un colpo di colore rubino, ma introduce una piacevole amarezza che taglia la ricchezza del formaggio, creando un equilibrio perfetto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale con gli amici, questo piatto unisce la praticità di una preparazione anticipata al risultato scenografico di una portata che, al momento di servire, rivela il suo ripieno filante e invitante, conquistando l'occhio prima ancora del palato.
Crespelle speck radicchio e fontina
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le crespelle speck, radicchio e fontina rappresentano un manifesto della cucina di territorio che sa trasformarsi in esperienza conviviale. Questo piatto promette un viaggio sensoriale dove la rusticità montana incontra l'eleganza della tradizione italiana, racchiudendo in un involucro dorato un cuore di sapori decisi e avvolgenti.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal dialogo tra gli ingredienti: lo speck affumicato dona una nota salina e profonda, che viene temperata dalla cremosità delicata della fontina. Il radicchio, con la sua amarognola complessità, non solo aggiunge un colpo di colore rubino, ma introduce una piacevole amarezza che taglia la ricchezza del formaggio, creando un equilibrio perfetto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale con gli amici, questo piatto unisce la praticità di una preparazione anticipata al risultato scenografico di una portata che, al momento di servire, rivela il suo ripieno filante e invitante, conquistando l'occhio prima ancora del palato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Latte Intero
230GR
Burro
20GR
Speck Alto Adige Igp (12 Fette)
180GR
Radicchio Trevigiano
320GR
Fontina
200GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
40GR
Speck Alto Adige Igp
50GR
Uova Piccole
2pz
Farina 00
130GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Aglio1 spicchio
5Gr
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Radicchio e fontina per prima...
Per realizzare le crespelle speck 180 GR, radicchio 320 GR e fontina 200 GR per prima cosa preparate l’impasto delle crepe: versate le uova 2 pz e il latte 230 GR in una ciotola unite il burro 20 GR fuso e lasciato intiepidire.
Mescolate bene, poi aggiungete la setacciata e un pizzico di .
Mescolate accuratamente con una frusta per evitare che si formino grumi, poi coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Ingredienti da usare adesso
10Latte Intero
230GR
Burro
20GR
Speck Alto Adige Igp (12 Fette)
180GR
Radicchio Trevigiano
320GR
Fontina
200GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
40GR
Speck Alto Adige Igp
50GR
Uova Piccole
2pz
Farina 00
130GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Radicchio e fontina per prima...2
Nel frattempo lavate il radicc...3
Passate alla cottura delle cre...4
A questo punto grattugiate la...5
Piegate la crepe prima a metà...6
Nel frattempo tagliate lo Spec...7
Una volta gratinate, sfornate...