
Un piatto che seduce con il profumo intenso dell'aglio dorato e del prezzemolo fresco, dove gli spaghetti al dente si avvolgono in una salsa vellutata color ambra, punteggiata da scaglie di tonno tenero e croccanti dadini di cipolla. Ogni boccone offre un equilibrio tra la sapidità del tonno, l'acidità delicata del pomodoro e il finale erbaceo del prezzemolo, creando un'esperienza rustica ma raffinata.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1-2 giorni. Riscaldare a fuoco basso con un filo d'olio e un cucchiaio d'acqua per recuperare la cremosità. Non adatto al congelamento, poiché il tonno tende a diventare gessoso e la pasta perde consistenza.
1) Tostare leggermente il tonno in scatola ben scolato in padella prima di unirlo alla salsa, per esaltarne l'arrosto e prevenire un sapore 'acquoso'. 2) Mantecare gli spaghetti spento il fuoco con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e un filo d'olio extravergine a crudo, per legare perfettamente i sapori e ottenere una cremosità setosa.

Metti nel boccale le cipolle dorate tagliate a pezzi. Aziona per pochi secondi finché non sono tritate finemente, come una pioggerella dorata. Poi mettile da parte in una ciotolina.
Versa nel boccale l'olio (i 20 ml) e le cipolle tritate. Cuoci per 5 minuti, finché non diventano traslucide e profumano di dolcezza, come un abbraccio in padella.
Inserisci i pomodori pelati e le foglie di basilico. Cuoci per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché la salsa non si addensa e il profumo di pomodoro fresco riempie la cucina.
Nel frattempo, riempi il boccale con 1 litro d'acqua e un pizzico di sale. Metti gli spaghetti nel cestello. Cuoci a vapore per il tempo indicato sulla confezione, controllando che siano al dente, belli sodi come piace a te.
Scola la pasta e mettila nel boccale con la salsa. Aggiungi il tonno a scaglie (circa 200g, tesoro, se lo hai) e un mestolo d'acqua di cottura. Mescola delicatamente con la pala per un minuto, finché ogni spaghetto non si veste d'oro. Spegni, regola di sale e pepe, e servi subito con una bella manciata di prezzemolo fresco tritato a mano. Buon appetito, amore mio!