Frittata al Forno
Presentazione
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Una frittata soffice e dorata, con un cuore cremoso di formaggio filante che si allunga ad ogni fetta. Le cipolle rosolate, caramellate e dolci, si sposano con la delicatezza delle uova, creando un contrasto di sapori avvolgente. La cottura al forno garantisce una consistenza uniforme e una crosticina croccante in superficie, mentre all'interno rimane morbidamente umida. Un piatto rustico che profuma di casa e comfort, perfetto per un brunch domenicale o una cena informale.
Conservazione
Conservare in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Si può congelare, preferibilmente a fette separate da carta forno, per un mese. Scongelare in frigorifero e riscaldare in forno a 160°C per 5-10 minuti per recuperare la croccantezza superficiale. Evitare il microonde, che renderebbe la frittata gommosa.
Suggerimenti Chef
1. Montare leggermente i bianchi d'uovo a parte prima di unirli ai tuorli: incorporeranno più aria, rendendo la frittata ancora più soffice e alta. 2. Aggiungere un cucchiaio di ricotta o panna fresca alle uova sbattute: donerà una cremosità extra e previene l'asciugatura in forno.
Frittata al Forno