Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie4560 kcal
La Cotoletta alla Bolognese è un abbraccio dorato della cucina emiliana, dove la tradizione si fa conforto elegante. Promette non solo una croccantezza teatrale al primo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
morso, ma un viaggio sensoriale in cui ogni strato – dalla carne tenerissima al cuore filante – racconta una storia di sapienza casalinga e generosità di sapori.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente orchestrati: la crosta di pangrattato, fragrante e dorata, custodisce la succulenza della fettina di vitello, amplificata dal brodo di carne che ne impregna l'anima. Sopra, il prosciutto crudo disidratato dal calore sprigiona note salmastre, mentre il Parmigiano Reggiano, fuso al punto giusto, lega il tutto con la sua cremosità nocciolata, in un equilibrio tra croccante, morbido e scioglievole.
Quando gustarla
Piatto da portata principale per una domenica in famiglia o per un pranzo importante che vuole stupire con la sua sostanza, si offre come un'esperienza culinaria completa, capace di riscaldare il palato e l'atmosfera con la sua ricchezza senza tempo.
Cotoletta alla bolognese
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
La Cotoletta alla Bolognese è un abbraccio dorato della cucina emiliana, dove la tradizione si fa conforto elegante. Promette non solo una croccantezza teatrale al primo morso, ma un viaggio sensoriale in cui ogni strato – dalla carne tenerissima al cuore filante – racconta una storia di sapienza casalinga e generosità di sapori.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti sapientemente orchestrati: la crosta di pangrattato, fragrante e dorata, custodisce la succulenza della fettina di vitello, amplificata dal brodo di carne che ne impregna l'anima. Sopra, il prosciutto crudo disidratato dal calore sprigiona note salmastre, mentre il Parmigiano Reggiano, fuso al punto giusto, lega il tutto con la sua cremosità nocciolata, in un equilibrio tra croccante, morbido e scioglievole.
Quando gustarla
Piatto da portata principale per una domenica in famiglia o per un pranzo importante che vuole stupire con la sua sostanza, si offre come un'esperienza culinaria completa, capace di riscaldare il palato e l'atmosfera con la sua ricchezza senza tempo.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Brodo Di Carne
200GR
Fettine Di Vitello (Di Scanello O Di Sottonoce)
4
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
200GR
Pangrattato
200GR
Prosciutto Crudo
8Fette
Parmigiano Reggiano Dop
400GR
Burro
250GR
Uova
2
Se dovessero essere troppo gra...
Per preparare la cotoletta alla bolognese come prima cosa prendete le fettine q.b di carne 200 GR e battetele.
Se dovessero essere troppo grandi tagliatele a metà per comodità.
Poi conditele con e .
Ingredienti da usare adesso
4Brodo Di Carne
200GR
Fettine Di Vitello (Di Scanello O Di Sottonoce)
4
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Passaggi
1
Se dovessero essere troppo gra...2
Giratele e condite anche l'alt...3
Passate ora le fettine di carn...4
Scolate bene l'eccesso di uova...5
Posizionate le cotolette all'i...6
Ricoprite il prosciutto con il...7
Aggiungete poi altro Parmigian...