Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1475 kcal
Un'ode alla primavera mediterranea che si traduce in un piatto di rara eleganza rustica. Le seppie con piselli è una promessa di sapori puri e ben definiti, dove la generosità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
del mare incontra la dolcezza dell'orto in un abbraccio culinario che parla di tradizione e semplicità magistralmente eseguite. È un'esperienza che seduce prima con il profumo e poi con il palato.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra i due protagonisti: la seppia, nera e intensa, cede la sua sapidità marina a un sugo vellutato, mentre i pisellini, verdi come gemme, scoppiano in bocca rilasciando una freschezza zuccherina. L'aglio e il prezzemolo non coprono, ma esaltano, e il vino bianco sfumato lega il tutto con una nota aromatica lieve e persistente. Servitelo come piatto unico di sostanza per una cena informale ma ricercata, dove l'ultima scarpetta di pane nel sugo diventa un rito irrinunciabile. È una ricetta che celebra l'attesa della bella stagione e la gioia dei prodotti al loro apice.
Seppie con piselli
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un'ode alla primavera mediterranea che si traduce in un piatto di rara eleganza rustica. Le seppie con piselli è una promessa di sapori puri e ben definiti, dove la generosità del mare incontra la dolcezza dell'orto in un abbraccio culinario che parla di tradizione e semplicità magistralmente eseguite. È un'esperienza che seduce prima con il profumo e poi con il palato.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo perfetto tra i due protagonisti: la seppia, nera e intensa, cede la sua sapidità marina a un sugo vellutato, mentre i pisellini, verdi come gemme, scoppiano in bocca rilasciando una freschezza zuccherina. L'aglio e il prezzemolo non coprono, ma esaltano, e il vino bianco sfumato lega il tutto con una nota aromatica lieve e persistente. Servitelo come piatto unico di sostanza per una cena informale ma ricercata, dove l'ultima scarpetta di pane nel sugo diventa un rito irrinunciabile. È una ricetta che celebra l'attesa della bella stagione e la gioia dei prodotti al loro apice.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolle Bianche
1
Brodo Vegetale
Q.B
Seppie
1KG
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Pomodori pelati interi
500GR
Pisellini
500GR
Vino Bianco
50GR
Prezzemolo
Q.B
Sale Fino
Q.B
O fatelo fare al vostro pesciv...
Per preparare le seppie 1 KG con piselli come prima cosa pulite le seppie, o fatelo fare al vostro pescivendolo di fiducia.
Mondate la e tritatela finemente.
Versatela in padella con un filo d' e lasciatela appassire a fiamma bassa, aggiungendo un goccino di o acqua.
Intanto riprendete le , eliminate la pelle e separate i tentacoli dal mantello.
Ingredienti da usare adesso
4Cipolle Bianche
1
Brodo Vegetale
Q.B
Seppie
1KG
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
O fatelo fare al vostro pesciv...2
Tagliateli a pezzetti, poi tag...3
Mescolate per pochi minuti, po...4
A cottura ultimata tritate fin...