Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni18
DifficoltàMedia
Calorie3037 kcal
Un inno alla sapidità romana rivisitato in forma di bocconcino dorato, dove il pecorino si fa protagonista assoluto in un abbraccio croccante. Queste crocchette promettono... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un'esplosione di carattere: il pepe nero, generoso e vibrante, apre la strada alla cremosità del formaggio, mentre il rosmarino infonde una nota balsamica che eleva il tutto oltre la semplice frittura.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la mollica di pane casereccio, ammorbidita dal latte, trattiene una sorprendente morbidezza, mentre la crosta grattugiata crea un'armatura dorata e fragrante. A bilanciare questa ricchezza, la coulis di pomodoro ramato offre una fresca acidità e un colore rubino che invita all'assaggio. Perfette come stuzzichino d'autore per un aperitivo informale o come antipasto che introduce con decisione una cena tra amici, queste crocchette conquistano per la loro immediatezza saporita e l'equilibrio tra tradizione e golosità.
Crocchette di pane cacio e pepe
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un inno alla sapidità romana rivisitato in forma di bocconcino dorato, dove il pecorino si fa protagonista assoluto in un abbraccio croccante. Queste crocchette promettono un'esplosione di carattere: il pepe nero, generoso e vibrante, apre la strada alla cremosità del formaggio, mentre il rosmarino infonde una nota balsamica che eleva il tutto oltre la semplice frittura.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la mollica di pane casereccio, ammorbidita dal latte, trattiene una sorprendente morbidezza, mentre la crosta grattugiata crea un'armatura dorata e fragrante. A bilanciare questa ricchezza, la coulis di pomodoro ramato offre una fresca acidità e un colore rubino che invita all'assaggio. Perfette come stuzzichino d'autore per un aperitivo informale o come antipasto che introduce con decisione una cena tra amici, queste crocchette conquistano per la loro immediatezza saporita e l'equilibrio tra tradizione e golosità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
18
In uso
Pane Casereccio Mollica
360GR
Pane Casereccio La Crosta
350GR
Rosmarino
Q.B
Basilico
4GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pepe Nero (Abbondante)
Q.B
Uova ( Due Medie)
2pz
Pecorino
170GR
Pomodoro ramato
370GR
Latte Intero
100GR
Uova
2
Olio Di Semi Di Girasole Alto Oleico
Q.B
Preparazione crosta aromatizzata
Taglia la crosta 350 GR del pane 360 GR a pezzi grossolani.
Scalda una padella a fuoco medio, aggiungi la e gli aghi di .
Fai saltare per 2-3 minuti fino a quando risulta leggermente croccante.
Ingredienti da usare adesso
5Pane Casereccio Mollica
360GR
Pane Casereccio La Crosta
350GR
Rosmarino
Q.B
Basilico
4GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione crosta aromatizzata2
Preparazione impasto crocchette3
Formatura e riposo4
Preparazione coulis5
Preparazione panatura6
Frittura7
Servizio