Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie3136 kcal
Una torta salata che incarna l'eleganza rustica della cucina italiana, dove la delicatezza primaverile degli asparagi incontra la generosità cremosa dei formaggi. Promette un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
equilibrio perfetto tra la croccantezza dorata della pasta brisè e un ripieno soffice e avvolgente, un piatto che sa trasformare ingredienti semplici in un'esperienza raffinata e appagante. La ricotta e il mascarpone si fondono in una cremosità setosa, che accoglie i gambi d'asparago saltati, il cui tocco erbaceo e leggermente amarognolo taglia con grazia la dolcezza lattea.
Ingredienti e consistenze
Il parmigiano reggiano aggiunge una nota sapida e profumata, mentre il timo infonde un'essenza mediterranea che lega ogni boccone. Ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per un buffet elegante, questa torta unisce praticità a carattere, risultando sostanziosa senza essere pesante, e lasciando in tavola l'impressione di una cura autentica e ben riuscita.
Torta salata con ricotta e asparagi
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una torta salata che incarna l'eleganza rustica della cucina italiana, dove la delicatezza primaverile degli asparagi incontra la generosità cremosa dei formaggi. Promette un equilibrio perfetto tra la croccantezza dorata della pasta brisè e un ripieno soffice e avvolgente, un piatto che sa trasformare ingredienti semplici in un'esperienza raffinata e appagante. La ricotta e il mascarpone si fondono in una cremosità setosa, che accoglie i gambi d'asparago saltati, il cui tocco erbaceo e leggermente amarognolo taglia con grazia la dolcezza lattea.
Ingredienti e consistenze
Il parmigiano reggiano aggiunge una nota sapida e profumata, mentre il timo infonde un'essenza mediterranea che lega ogni boccone. Ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per un buffet elegante, questa torta unisce praticità a carattere, risultando sostanziosa senza essere pesante, e lasciando in tavola l'impressione di una cura autentica e ben riuscita.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Acqua
30GR
Burro Freddo
130GR
Timo
Q.B
Maggiorana
Q.B
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Farina 00
250GR
Da utilizzare
Asparagi (Da Pulire)
500GR
Ricotta Vaccina
250GR
Mascarpone
100GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
50GR
Noce Moscata
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Uova
2
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparare la pasta brisè
In una ciotola unire farina 250 GR, burro freddo 130 GR a cubetti, un pizzico di sale 1 GR e timo q.b.
Lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l' e impastare fino a formare un panetto liscio.
Ingredienti da usare adesso
7Acqua
30GR
Burro Freddo
130GR
Timo
Q.B
Maggiorana
Q.B
Sale Fino
1GR
Sale Fino
Q.B
Farina 00
250GR
Passaggi
1
Preparare la pasta brisè2
Pulire e saltare gli asparagi3
Preparare il ripieno4
Stendere la pasta e assemblare5
Cuocere in forno