Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie5443 kcal
Quando la tradizione siciliana incontra la leggerezza estiva, nascono questi arancini che promettono un'esplosione di sapori racchiusa in una croccante doratura. Non sono... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
semplici polpette di riso, ma piccoli scrigni dove il carattere rustico del classico si veste di freschezza, mantenendo intatta quella promessa di comfort food che solo un fritto perfetto sa donare.
Ingredienti e consistenze
Al primo morso, la crosta cedevole lascia il posto a un cuore cremoso, dove le zucchine baby conservano una delicata consistenza e i fiori di zucca rilasciano note erbacee. Il contrasto tra la mozzarella di bufala affumicata, che si fila con eleganza, e la sapidità del Parmigiano Reggiano DOP, crea un gioco di profondità, mentre lo scalogno e il timo aggiungono rispettivamente una dolcezza caramellata e un tocco aromatico fresco.
Quando gustarla
Perfetti per un aperitivo ricercato o come piatto unico di una cena informale, questi arancini uniscono la praticità del finger food a un risultato di grande effetto, capace di trasportare chi li assaggia direttamente in un giardino mediterraneo.
Arancini di riso con zucchine
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Quando la tradizione siciliana incontra la leggerezza estiva, nascono questi arancini che promettono un'esplosione di sapori racchiusa in una croccante doratura. Non sono semplici polpette di riso, ma piccoli scrigni dove il carattere rustico del classico si veste di freschezza, mantenendo intatta quella promessa di comfort food che solo un fritto perfetto sa donare.
Ingredienti e consistenze
Al primo morso, la crosta cedevole lascia il posto a un cuore cremoso, dove le zucchine baby conservano una delicata consistenza e i fiori di zucca rilasciano note erbacee. Il contrasto tra la mozzarella di bufala affumicata, che si fila con eleganza, e la sapidità del Parmigiano Reggiano DOP, crea un gioco di profondità, mentre lo scalogno e il timo aggiungono rispettivamente una dolcezza caramellata e un tocco aromatico fresco.
Quando gustarla
Perfetti per un aperitivo ricercato o come piatto unico di una cena informale, questi arancini uniscono la praticità del finger food a un risultato di grande effetto, capace di trasportare chi li assaggia direttamente in un giardino mediterraneo.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Zucchine Baby
400GR
Fiori Di Zucca Di Zucchina
100GR
Brodo Vegetale
2L
Da utilizzare
Farina 00
100GR
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Riso Originario
320GR
Mozzarella Di Bufala Affumicata
200GR
Parmigiano Reggiano Dop
80GR
Burro Freddo
40GR
Scalogno
1
Timo
10GR
Acqua Fredda
180GR
Pangrattato
200GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Preparazione brodo e verdure
Porta a bollore il brodo vegetale 2 L in una pentola.
Pulisci le : stacca i , elimina le estremità e taglia le a rondelle di 3-4 mm.
Incidi i di ed elimina i pistilli.
Ingredienti da usare adesso
3Zucchine Baby
400GR
Fiori Di Zucca Di Zucchina
100GR
Brodo Vegetale
2L
Passaggi
1
Preparazione brodo e verdure2
Soffritto e tostatura riso3
Cottura risotto4
Mantecatura e raffreddamento5
Preparazione mozzarella e formazione arancini6
Preparazione pastella e panatura7
Frittura