Per preparare gli spaghetti con le polpette iniziate dal sugo: prendete le salsicce, incidetele delicatamente nel senso della lunghezza e privatele del budello. Con la lama di un coltello o con una forchetta schiacciate la carne e ponetela in una ciotola insieme al macinato di manzo.

Aggiungete l'origano, un pizzico di noce moscata grattugiata e il prezzemolo tritato. Infine unite il Parmigiano grattugiato.

Tagliate la mollica in pezzi e versatela in un mixer dotato di lame. Tritate il tutto fin quando la mollica non sarà ridotta in briciole, quindi versatela in ciotola e unite l'uovo.

Aggiustate di sale e di pepe poi impastate a mano sino ad ottenere un composto omogeneo. Con l’impasto ottenuto formate delle palline del peso di grammi l’una, prelevando un pezzetto di impasto e amalgamandolo con entrambe le mani: con le nostre dosi dovrete ottenere polpette.

In una ciotola schiacciate grossolanamente con le mani i pelati. Versate un giro d'olio in un tegame e quando sarà ben caldo, adagiate le polpette.

Cuocete da entrambe i lati per un paio di minuti. Versate la polpa di pomodoro. Aggiungete anche l'acqua, aggiustate di sale, aromatizzate con pepe.

Coprite con coperchio, proseguite la cottura abbassando la fiamma per 15-20 minuti. Una volta pronte, aromatizzate con basilico e tenete in caldo. Cuocete gli spaghetti al dente in acqua bollente salata.

Scolate la pasta nel sugo, mescolate per insaporire e servite ben caldi gli spaghetti con le polpette.