Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie3879 kcal
I Paccheri al sugo finto sono un abbraccio di sapienza contadina che trasforma l'umile in sontuoso. Questo piatto promette un conforto profondo, dove la generosità della pasta... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
incontra l'inganno geniale di un sugo che, pur senza carne, sa di lunga cottura e di pienezza rotonda. È la magia di una cucina che onora la sostanza.
Ingredienti e consistenze
La sua anima risiede nel dialogo tra la dolcezza caramellata delle cipolle, delle carote e del sedano, e l'acidità vibrante dei pomodori maturi, che si fondono in un fondo vellutato. Su questo, la fonduta di Parmigiano stende un manto cremoso e sapido, mentre l'olio al basilico, aggiunto a crudo, esplode in note fresche e pungenti, regalando un finale arioso a ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica in famiglia, questo piatto unisce la praticità di una preparazione che può attendere sul fuoco al risultato di un banchetto, lasciando a tavola il calore persistente di una tradizione mai dimenticata.
Paccheri al sugo finto
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
I Paccheri al sugo finto sono un abbraccio di sapienza contadina che trasforma l'umile in sontuoso. Questo piatto promette un conforto profondo, dove la generosità della pasta incontra l'inganno geniale di un sugo che, pur senza carne, sa di lunga cottura e di pienezza rotonda. È la magia di una cucina che onora la sostanza.
Ingredienti e consistenze
La sua anima risiede nel dialogo tra la dolcezza caramellata delle cipolle, delle carote e del sedano, e l'acidità vibrante dei pomodori maturi, che si fondono in un fondo vellutato. Su questo, la fonduta di Parmigiano stende un manto cremoso e sapido, mentre l'olio al basilico, aggiunto a crudo, esplode in note fresche e pungenti, regalando un finale arioso a ogni boccone.
Quando gustarla
Perfetto per una domenica in famiglia, questo piatto unisce la praticità di una preparazione che può attendere sul fuoco al risultato di un banchetto, lasciando a tavola il calore persistente di una tradizione mai dimenticata.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Carote
80GR
Sedano
80GR
Cipolle Bianche
80GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
130GR
Pomodori pelati interi
1KG
Paccheri
320GR
Pomodori Tipo Roma Maturi
200GR
Panna Fresca Liquida
200GR
Parmigiano Reggiano Dop
100GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Basilico
Q.B
Basilico
50GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione del soffritto
Trita finemente al coltello la cipolla 80 GR, la carota 80 GR e il sedano 80 GR, in modo da ottenere un trito uniforme.
Ingredienti da usare adesso
3Carote
80GR
Sedano
80GR
Cipolle Bianche
80GR
Passaggi
1
Preparazione del soffritto2
Rosolatura del soffritto3
Aggiunta dei pomodori freschi4
Cottura lunga del sugo5
Preparazione dell'olio al basilico6
Preparazione della fonduta al Parmigiano7
Finitura del sugo8
Cottura della pasta9
Mantecatura finale10
Impiattamento