Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie3610 kcal
Un raggio di sole nel piatto che sfida la tradizione con eleganza: questa finta carbonara non è una semplice alternativa, ma una dichiarazione di sapore audace e cremoso.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Promette l'abbraccio avvolgente della carbonara classica, ma attraverso un percorso inedito dove la dolcezza affumicata dei peperoni gialli sostituisce il pigro dell'uovo, creando un'esperienza sorprendentemente familiare eppure nuova.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la salsa vellutata, ottenuta da peperoni arrostiti fino a sprigionare la loro nota quasi caramellata, e i cubetti di mortadella che, rosolati, rilasciano un croccante sapido e un aroma intenso. L'olio extravergine lega il tutto, mentre il pepe nero macinato al momento aggiunge una punta vibrante che squarcia la rotondità della crema.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale che vuole stupire, unisce la praticità di una preparazione fluida all'effetto scenografico di un piatto dal colore dorato e luminoso. Si serve immediatamente, per preservare il contrasto tra la pasta avvolta e il guizzo croccante della mortadella.
Finta carbonara con mortadella e crema
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un raggio di sole nel piatto che sfida la tradizione con eleganza: questa finta carbonara non è una semplice alternativa, ma una dichiarazione di sapore audace e cremoso. Promette l'abbraccio avvolgente della carbonara classica, ma attraverso un percorso inedito dove la dolcezza affumicata dei peperoni gialli sostituisce il pigro dell'uovo, creando un'esperienza sorprendentemente familiare eppure nuova.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra la salsa vellutata, ottenuta da peperoni arrostiti fino a sprigionare la loro nota quasi caramellata, e i cubetti di mortadella che, rosolati, rilasciano un croccante sapido e un aroma intenso. L'olio extravergine lega il tutto, mentre il pepe nero macinato al momento aggiunge una punta vibrante che squarcia la rotondità della crema.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale che vuole stupire, unisce la praticità di una preparazione fluida all'effetto scenografico di un piatto dal colore dorato e luminoso. Si serve immediatamente, per preservare il contrasto tra la pasta avvolta e il guizzo croccante della mortadella.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Peperoni Gialli
1KG
Da utilizzare
Spaghetti
320GR
Mortadella
250GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Arrostisci i peperoni
Lava bene i peperoni 1 KG, asciugali e adagiali su una teglia foderata con carta forno.
Infornali a 250 gradi in forno statico per 40-45 minuti, finché la pelle non si sarà ammorbidita e leggermente abbrustolita.
Se usi il ventilato, abbassa a 230 gradi e cuoci per circa 35 minuti.
Appena sfornati, mettili subito in un sacchetto di carta o in una ciotola coperta con pellicola e lasciali intiepidire per una decina di minuti: il vapore che si crea dentro li farà sudare e la pelle verrà via come per magia.
Ingredienti da usare adesso
1Peperoni Gialli
1KG
Passaggi
1
Arrostisci i peperoni2
Prepara la mortadella3
Pela e crema i peperoni4
Unisci la crema alla mortadella5
Cuoci la pasta6
Manteca e servi