Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2275 kcal
Un'ode alla semplicità raffinata, dove la rustica generosità del pomodoro incontra la dolcezza complessa della cipolla caramellata. Questo piatto promette un viaggio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sensoriale che parte dalla terra e arriva alla tavola con un carattere estivo e generoso, trasformando ingredienti umili in un primo di sorprendente profondità. La magia risiede nel contrasto: la vivace acidità dei pomodorini Piccadilly, scoppiettanti di sole, si placa contro la morbida, quasi confettata, dolcezza delle cipolle rosse, legate da un filo di balsamico.
Ingredienti e consistenze
La stracciatella, aggiunta a fuoco spento, fonde la sua cremosità lattea nel sugo, creando una salsa avvolgente che aderisce perfettamente agli spigoli degli spaghetti quadrati. Ideale per una cena informale che vuole lasciare il segno, chiude con la freschezza erbacea del basilico, un finale che pulisce il palato e invita al prossimo boccone.
Spaghetti pomodoro e cipolle caramellate
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un'ode alla semplicità raffinata, dove la rustica generosità del pomodoro incontra la dolcezza complessa della cipolla caramellata. Questo piatto promette un viaggio sensoriale che parte dalla terra e arriva alla tavola con un carattere estivo e generoso, trasformando ingredienti umili in un primo di sorprendente profondità. La magia risiede nel contrasto: la vivace acidità dei pomodorini Piccadilly, scoppiettanti di sole, si placa contro la morbida, quasi confettata, dolcezza delle cipolle rosse, legate da un filo di balsamico.
Ingredienti e consistenze
La stracciatella, aggiunta a fuoco spento, fonde la sua cremosità lattea nel sugo, creando una salsa avvolgente che aderisce perfettamente agli spigoli degli spaghetti quadrati. Ideale per una cena informale che vuole lasciare il segno, chiude con la freschezza erbacea del basilico, un finale che pulisce il palato e invita al prossimo boccone.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolle Rosse Grandi
2
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Spaghetti Quadrati
320GR
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Pomodori Piccadilly
500GR
Stracciatella
250GR
Aceto Balsamico
30GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Basilico
Q.B
Zucchero
20GR
Prepara le cipolle caramellate
Sbuccia le cipolle rosse q.b, tagliale a metà e poi affettale finemente, cercando di mantenere la base intatta così non si sfaldano.
In un tegame capiente, versa un bel filo d' e unisci le .
Aggiungi un pizzico di e cuocile a fiamma bassissima per circa 20 minuti, mescolandole spesso con finché non diventano morbidissime e traslucide, come seta.
Ingredienti da usare adesso
3Cipolle Rosse Grandi
2
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Prepara le cipolle caramellate2
Caramelizza le cipolle3
Prepara il sugo di pomodorini4
Completa la cottura del sugo5
Cuoci la pasta6
Manteca la pasta nel sugo7
Componi il piatto