Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3224 kcal
Il risotto con pomodorini e burrata è un'ode alla generosità mediterranea, dove la cremosità avvolgente incontra una freschezza vibrante. Promette un'esperienza tattile e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
gustativa in cui ogni boccone bilancia la ricchezza con una nota agrodolce, elevando la tradizione risottara a un gesto contemporaneo e festoso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra il fondo burroso del Carnaroli, che rilascia la sua amido con pazienza, e la salsa vellutata di pomodorini, dove l'aglio sfumato nell'olio extravergine dona profondità senza prepotenza. Il contrasto culmina con la burrata che, al contatto col riso caldo, si apre in un cuore filante e lattico, mitigato dal tocco pepato del basilico fresco, che aggiunge un guizzo erbaceo all'insieme.
Quando gustarla
Perfetto per una cena d'effetto senza eccessive complicazioni, questo piatto unisce l'eleganza della cucina da ristorante alla praticità di una preparazione domestica, lasciando nel palato una sensazione di pienezza luminosa e soddisfacente.
Risotto con pomodorini e burrata
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il risotto con pomodorini e burrata è un'ode alla generosità mediterranea, dove la cremosità avvolgente incontra una freschezza vibrante. Promette un'esperienza tattile e gustativa in cui ogni boccone bilancia la ricchezza con una nota agrodolce, elevando la tradizione risottara a un gesto contemporaneo e festoso.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel dialogo tra il fondo burroso del Carnaroli, che rilascia la sua amido con pazienza, e la salsa vellutata di pomodorini, dove l'aglio sfumato nell'olio extravergine dona profondità senza prepotenza. Il contrasto culmina con la burrata che, al contatto col riso caldo, si apre in un cuore filante e lattico, mitigato dal tocco pepato del basilico fresco, che aggiunge un guizzo erbaceo all'insieme.
Quando gustarla
Perfetto per una cena d'effetto senza eccessive complicazioni, questo piatto unisce l'eleganza della cucina da ristorante alla praticità di una preparazione domestica, lasciando nel palato una sensazione di pienezza luminosa e soddisfacente.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Aglio2 spicchi
10Gr
Sale
Q.B
Pomodorino
400GR
Basilico
Q.B
Da utilizzare
Cipolle Bianche
1
Riso Carnaroli
320GR
Burro
Q.B
Vino Bianco
1Bicchiere
Brodo Vegetale
Q.B
Burro
40GR
Parmigiano Reggiano Dop
40GR
Burrata
400GR
Pepe Nero
Q.B
Prepara la crema di pomodorini
Taglia a metà i pomodorini 400 GR.
Scalda un filo d' in una padella, aggiungi gli spicchi d' leggermente schiacciati e qualche foglia di .
Fai soffriggere un minuto finché profuma, poi unisci i .
Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.
Togli l', trasferisci il tutto in un mixer e frulla fino a ottenere una crema liscia e setosa.
Tieni da parte.
Ingredienti da usare adesso
5Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Aglio2 spicchi
10Gr
Sale
Q.B
Pomodorino
400GR
Basilico
Q.B
Passaggi
1
Prepara la crema di pomodorini2
Soffriggi la cipolla e tosta il riso3
Sfuma e inizia la cottura4
Completa la cottura con la crema5
Manteca e impiatta