Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2005 kcal
Un abbraccio invernale che si scioglie in cremosità: questo risotto è un dialogo perfetto tra la dolcezza carnosa della zucca e la nota terragna della verza, avvolti in una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantecatura vellutata che promette eleganza rustica. La zucca, caramellata leggermente, sprigiona una dolcezza morbida che viene delicatamente contrastata dalla verza appassita, la quale conserva una piacevole consistenza e un retrogusto leggermente amarognolo.
Ingredienti e consistenze
Ogni chicco di Carnaroli, mantenuto al dente, diventa il veicolo di un brodo aromatico che lega i sapori in un insieme armonioso e raffinato. Ideale per una serata intima, conquista per la sua capacità di essere sontuoso senza essere pesante, trasformando ingredienti umili in un'esperienza di comfort food di classe.
Risotto cremoso con verza e zucca
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio invernale che si scioglie in cremosità: questo risotto è un dialogo perfetto tra la dolcezza carnosa della zucca e la nota terragna della verza, avvolti in una mantecatura vellutata che promette eleganza rustica. La zucca, caramellata leggermente, sprigiona una dolcezza morbida che viene delicatamente contrastata dalla verza appassita, la quale conserva una piacevole consistenza e un retrogusto leggermente amarognolo.
Ingredienti e consistenze
Ogni chicco di Carnaroli, mantenuto al dente, diventa il veicolo di un brodo aromatico che lega i sapori in un insieme armonioso e raffinato. Ideale per una serata intima, conquista per la sua capacità di essere sontuoso senza essere pesante, trasformando ingredienti umili in un'esperienza di comfort food di classe.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Qualche Ago RosmarinoQ.B.
(Pulita) Cipolla
50GR
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Da utilizzare
(Pulita) Zucca
200GR
Riso Carnaroli
300GR
Vino Bianco
50GR
Dado Vegetale
1
Acqua
600GR
Panna Fresca
100GR
(Pulita) Verza
250GR
Sale Fino
5GR
Prepara il soffritto
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine 40 GR d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi la tritata finemente e gli aghi di .
Fai appassire dolcemente, mescolando di tanto in tanto, finché la diventa traslucida e profumata, senza che prenda colore.
Ingredienti da usare adesso
3Qualche Ago RosmarinoQ.B.
(Pulita) Cipolla
50GR
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Passaggi
1
Prepara il soffritto2
Cuoci le verdure3
Tosta il riso4
Sfuma con il vino5
Porta a cottura il risotto6
Manteca e servi