Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1500 kcal
Un'onda di primavera che si adagia nel piatto: questo risotto agli asparagi è un manifesto di delicatezza e cremosità, dove la nobiltà del Carnaroli incontra il sapore erbaceo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
e fresco dell'asparago in un abbraccio leggero. Promette un'esperienza culinaria elegante, che seduce senza appesantire, trasformando ingredienti semplici in un racconto di stagione.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la punta croccante dell'asparago, che conserva un vivido ricordo del campo, e la sua parte più tenera, disfatta in una crema che lega il riso in una texture vellutata. L'olio extravergine, aggiunto a crudo, dona un finale fruttato e leggermente pepato, mentre la cipolla stufata fonda le note dolci a quelle terrose, creando un equilibrio perfetto.
Quando gustarla
Ideale per una cena intima che richiede raffinatezza senza sfarzo, questo piatto unisce la praticità di una preparazione attenta ma non laboriosa all'effetto finale di un'opera compiuta: ogni cucchiaiata è un tributo alla primavera, fresco e appagante.
Risotto agli asparagi leggero
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un'onda di primavera che si adagia nel piatto: questo risotto agli asparagi è un manifesto di delicatezza e cremosità, dove la nobiltà del Carnaroli incontra il sapore erbaceo e fresco dell'asparago in un abbraccio leggero. Promette un'esperienza culinaria elegante, che seduce senza appesantire, trasformando ingredienti semplici in un racconto di stagione.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto tra la punta croccante dell'asparago, che conserva un vivido ricordo del campo, e la sua parte più tenera, disfatta in una crema che lega il riso in una texture vellutata. L'olio extravergine, aggiunto a crudo, dona un finale fruttato e leggermente pepato, mentre la cipolla stufata fonda le note dolci a quelle terrose, creando un equilibrio perfetto.
Quando gustarla
Ideale per una cena intima che richiede raffinatezza senza sfarzo, questo piatto unisce la praticità di una preparazione attenta ma non laboriosa all'effetto finale di un'opera compiuta: ogni cucchiaiata è un tributo alla primavera, fresco e appagante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Dado Vegetale
1
Acqua
700GR
(Puliti) Asparagi
300GR
Da utilizzare
Riso Carnaroli
320GR
Raso Sale Fino
5GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Cipolla
1
Prepara il brodo e cuoci gli asparagi
In una pentola, porta a bollore 700 GR acqua con il dado vegetale q.b.
Nel frattempo, pulisci gli , elimina la parte legnosa del gambo e tagliali a pezzi di circa 3-4 cm.
Quando il brodo bolle, aggiungi gli e cuoci a fuoco medio per 5-6 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.
Scola gli , conserva il brodo caldo e metti da parte metà degli per la guarnizione finale.
Ingredienti da usare adesso
3Dado Vegetale
1
Acqua
700GR
(Puliti) Asparagi
300GR
Passaggi
1
Prepara il brodo e cuoci gli asparagi2
Trita e soffriggi3
Manteca il risotto4
Incorpora gli asparagi e servi