Zuppa di Lenticchie
Presentazione
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Una zuppa rustica e avvolgente, dove le lenticchie si sciolgono in un brodo denso e profumato, rilasciando note terrose e leggermente dolci. Il colore caldo dell'ambra scuro invita al comfort, mentre il profumo di rosmarino fresco, sedano e carota tostati riempie la cucina di un aroma casalingo e rassicurante. Ogni cucchiaio è un abbraccio caldo, con una consistenza vellutata ma non priva di una piacevole granulosità, perfetta per le serate invernali.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3-4 giorni. Si congela perfettamente per fino a 3 mesi: porzionare in contenitori monodose per scongelare solo la quantità necessaria. Riscaldare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se risultasse troppo densa.
Suggerimenti Chef
1. Tostare le lenticchie secche in una padella asciutta per 2-3 minuti prima di lessarle: esalterà il loro sapore di nocciola. 2. A fine cottura, frullare con un frullatore a immersione solo metà della zuppa, per ottenere una consistenza cremosa ma con pezzi interi che regalano morso.
Zuppa di Lenticchie