In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa traslucida e profumata.

Versa nella padella le zucchine tagliate a rondelle, i fagioli cannellini scolati e i pomodorini tagliati a metà. Mescola delicatamente per insaporire il tutto con l'olio e la cipolla.

Abbassa la fiamma, copri parzialmente con un coperchio e lascia cuocere per circa 15 minuti. Le zucchine devono diventare tenere e i pomodorini iniziare a rilasciare il loro succo, creando una salsa leggera insieme ai fagioli. Mescola ogni tanto per evitare che si attacchi.

Quando le zucchine sono cotte al punto giusto, spegni il fuoco. Impiatta il contorno ancora caldo, spolverizza con un pizzico di pepe nero o altre spezie che ami e servi subito.