
Un contorno invernale ricco e saporito, dove i cavoletti di Bruxelles si sposano con il gusto intenso dello speck e la croccantezza della frutta secca. Una preparazione facile e veloce che scalda il cuore.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldare brevemente in padella prima di servire.
Per un tocco più rustico, puoi sostituire le mandorle e gli anacardi con noci o pinoli. Se preferisci un piatto più leggero, puoi saltare i cavoletti direttamente in padella invece di cuocerli al vapore.

Versa l'acqua nel boccale. Sistema i cavoletti di Bruxelles puliti nel cestello e posizionalo sopra il boccale. Cuoci a vapore finché non saranno teneri ma ancora croccanti.
Togli il cestello con i cavoletti e mettili da parte. Nel boccale, versa l'olio e aggiungi lo speck a cubetti. Rosola finché non diventa bello croccante e profuma la cucina.
Aggiungi nel boccale le mandorle, gli anacardi e i cavoletti di Bruxelles cotti. Mescola tutto insieme per amalgamare i sapori e far tostare leggermente la frutta secca.
Versa il contorno in una ciotola di servizio. È pronto per essere portato in tavola, caldo e invitante.