Metti la cipolla a pezzetti nel boccale. Aziona per pochi secondi a velocità 5 per tritarla finemente. Aggiungi l'olio e fai soffriggere per 3 minuti a 100°C con la velocità Soft antiorario.

Inserisci nel boccale le zucchine tagliate a rondelle, la passata di pomodoro e il sale. Mescola un attimo con la spatola per amalgamare.

Cuoci il tutto per 20 minuti a 100°C con la velocità Soft antiorario. Il sugo si formerà e le zucchine diventeranno tenere.

Se il sugo risulta troppo brodoso, prosegui la cottura per altri 5 minuti a temperatura Varoma, sempre con velocità Soft antiorario e senza il misurino sul coperchio, per far evaporare il liquido in eccesso.

Trasferisci le zucchine al sugo in una bella ciotola o direttamente nei piatti da portata. Servile calde, sono pronte per deliziare i tuoi commensali.