Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie1161 kcal
Il cavolfiore gratinato con besciamella e prosciutto è un abbraccio di sapori che trasforma un umile ortaggio in un contorno di carattere, capace di conquistare il centro... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
della tavola. La promessa è quella di una cremosità avvolgente che cede il passo a una crosta dorata, in un gioco di consistenze che seduce il palato fin dal primo sguardo.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la delicatezza terrosa del cavolfiore, reso tenero da una sapiente cottura, e la ricchezza salata del prosciutto cotto a cubetti, tutto racchiuso in una besciamella vellutata dove la noce moscata accende una nota calda e aromatica. Il risultato è un piatto dove ogni forchetta incontra la morbidezza della crema, la consistenza dell'ortaggio e il guizzo sapido della carne, prima di sfondare lo strato superiore croccante.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale o una cena informale con ospiti, questo gratin unisce l'eleganza rustica alla praticità: si prepara in anticipo e si trasforma in forno in un trionfo di profumi che annuncia subito la sua convivialità.
Cavolfiore gratinato con besciamella e prosciutto
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il cavolfiore gratinato con besciamella e prosciutto è un abbraccio di sapori che trasforma un umile ortaggio in un contorno di carattere, capace di conquistare il centro della tavola. La promessa è quella di una cremosità avvolgente che cede il passo a una crosta dorata, in un gioco di consistenze che seduce il palato fin dal primo sguardo.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la delicatezza terrosa del cavolfiore, reso tenero da una sapiente cottura, e la ricchezza salata del prosciutto cotto a cubetti, tutto racchiuso in una besciamella vellutata dove la noce moscata accende una nota calda e aromatica. Il risultato è un piatto dove ogni forchetta incontra la morbidezza della crema, la consistenza dell'ortaggio e il guizzo sapido della carne, prima di sfondare lo strato superiore croccante.
Quando gustarla
Perfetto per un pranzo domenicale o una cena informale con ospiti, questo gratin unisce l'eleganza rustica alla praticità: si prepara in anticipo e si trasforma in forno in un trionfo di profumi che annuncia subito la sua convivialità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
Per la besciamella
Latte
250GR
Farina 00
30GR
Burro
20GR
Cucchiaino Sale Fino
0,5pz
Noce Moscata
1GR
Per il cavolfiore
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Per il cavolfiore
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Per guarnire
Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Pangrattato
Q.B
Per il cavolfiore
Acqua
500GR
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Per guarnire
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Per il cavolfiore
(Pulito) Cavolfiore
300GR
(A Cubetti) Prosciutto Cotto
100g
Prepara la besciamella
In un pentolino, sciogli il burro 20 GR a fuoco basso.
Aggiungi la e mescola con una frusta per un paio di minuti, fino a ottenere una bella crema liscia e profumata, la cosiddetta 'roux'.
Versa il a filo, sempre mescolando energicamente per evitare i grumi.
Aggiungi il e la e continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e fa le tipiche bollicine.
Spegni il fuoco e metti da parte.
Ingredienti da usare adesso
6Latte
250GR
Farina 00
30GR
Burro
20GR
Cucchiaino Sale Fino
0,5pz
Noce Moscata
1GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara la besciamella2
Cuoci il cavolfiore3
Soffriggi il prosciutto4
Unisci il tutto5
Componi e gratinia6
Inforna7
Servi