Lava bene i peperoni friggitelli, asciugali e tagliali a listarelle non troppo sottili. Mettili nella friggitrice ad aria, condiscili con un bel filo d'olio e mescola bene con le mani per ungerli tutti. Cuoci a 200 gradi per 13 minuti, fino a quando sono belli croccanti e leggermente dorati ai bordi. Toglili e mettili da parte.

In una padella capiente, versa l'olio e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Fallo soffriggere a fuoco dolce finché non profuma, ma attento a non bruciarlo, altrimenti diventa amaro. A questo punto, togli l'aglio dalla padella.

Nella stessa padella con l'olio profumato, versa i peperoni che avevi messo da parte, la polpa di pomodoro, una bella presa di sale e qualche foglia di basilico (q.b.). Mescola delicatamente per amalgamare tutto. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, il tempo che il sugo si addensi leggermente e i sapori si sposino alla perfezione.

Spegni il fuoco, controlla di sale e aggiungi qualche foglia di basilico (q.b.) fresco spezzettato a mano per profumare. Impiatta i peperoni caldi e servili subito come contorno ricco e saporito.