Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1885 kcal
I finocchi gratinati al forno sono un'ode alla sapiente trasformazione dell'umile ortaggio in un'esperienza culinaria ricca di carattere. Promettono e donano un abbraccio... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremoso, racchiuso in un'armatura croccante e dorata, elevando un semplice contorno a protagonista della tavola. La magia risiede nel contrasto tra la dolcezza anisata del finocchio, ammorbidita dalla cottura a vapore, e l'opulenza della doppia cremosità: quella fondente del Brie e quella setosa della besciamella.
Ingredienti e consistenze
Il Parmigiano grattugiato, tostandosi in superficie, aggiunge note salate e una croccantezza irresistibile che fa da contrappunto alla tenerezza sottostante. Perfetti per una cena d'autunno o per impreziosire un pranzo festivo, questi finocchi conquistano per la loro eleganza rustica e la capacità di stupire con un gioco di consistenze che si scioglie in bocca.
Finocchi gratinati al forno
Costo
€—
Prep
15 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I finocchi gratinati al forno sono un'ode alla sapiente trasformazione dell'umile ortaggio in un'esperienza culinaria ricca di carattere. Promettono e donano un abbraccio cremoso, racchiuso in un'armatura croccante e dorata, elevando un semplice contorno a protagonista della tavola. La magia risiede nel contrasto tra la dolcezza anisata del finocchio, ammorbidita dalla cottura a vapore, e l'opulenza della doppia cremosità: quella fondente del Brie e quella setosa della besciamella.
Ingredienti e consistenze
Il Parmigiano grattugiato, tostandosi in superficie, aggiunge note salate e una croccantezza irresistibile che fa da contrappunto alla tenerezza sottostante. Perfetti per una cena d'autunno o per impreziosire un pranzo festivo, questi finocchi conquistano per la loro eleganza rustica e la capacità di stupire con un gioco di consistenze che si scioglie in bocca.
Preparazione
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Ingredienti
4
Da utilizzare
Per guarnire
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Finocchio
3
Brie
120GR
Prezzemolo
Q.B
Per guarnire
Burro
Q.B
Brie
Q.B
Acqua
1KG
Besciamella
300GR
Sale Fino
Q.B
Cottura a vapore dei finocchi
Taglia i finocchi a fettine sottili, salali leggermente e disponili in un cestello per la cottura a vapore.
Passaggi
1
Cottura a vapore dei finocchi2
Preparazione della salsa cremosa3
Composizione della teglia4
Completamento e gratinatura