Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1820 kcal
Le patate in tecia sono un abbraccio di sapori che racconta la storia di Trieste attraverso la sua cucina più autentica. Questo piatto rustico promette un'esplosione di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
comfort food, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in una sinfonia di consistenze e aromi profondi, capace di riscaldare sia il palato che l'anima.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene quando le fette di patata, dorate e croccanti ai bordi, assorbono il grasso aromatico della pancetta e la dolcezza caramellata della cipolla, creando un contrasto sublime tra la cremosità dell'interno e la croccantezza della superficie. L'olio extravergine e il burro, in un gioco di alleanze, fondono questi sapori in un insieme corposo e avvolgente.
Quando gustarla
Ideale come contorno sostanzioso per un arrosto domenicale, si eleva a piatto unico in una serata informale, offrendo una generosità che sa di casa e di tradizione. Il risultato finale è un tegame che parla di convivialità e soddisfazione immediata.
Patate in tecia
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le patate in tecia sono un abbraccio di sapori che racconta la storia di Trieste attraverso la sua cucina più autentica. Questo piatto rustico promette un'esplosione di comfort food, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in una sinfonia di consistenze e aromi profondi, capace di riscaldare sia il palato che l'anima.
Ingredienti e consistenze
La magia avviene quando le fette di patata, dorate e croccanti ai bordi, assorbono il grasso aromatico della pancetta e la dolcezza caramellata della cipolla, creando un contrasto sublime tra la cremosità dell'interno e la croccantezza della superficie. L'olio extravergine e il burro, in un gioco di alleanze, fondono questi sapori in un insieme corposo e avvolgente.
Quando gustarla
Ideale come contorno sostanzioso per un arrosto domenicale, si eleva a piatto unico in una serata informale, offrendo una generosità che sa di casa e di tradizione. Il risultato finale è un tegame che parla di convivialità e soddisfazione immediata.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolla
1
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Acqua
500GR
Pancetta Tesa
150GR
Burro
30GR
(Pulite) Patate
800GR
Tritare la cipolla
Sbuccia la cipolla q.b e tagliala grossolanamente a pezzi.
Poi tritala finemente con un coltello affilato fino a ottenere un trito uniforme.
Ingredienti da usare adesso
2Cipolla
1
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Soffriggere cipolla e pancetta3
Preparare e cuocere le patate4
Saltare e dorare le patate5
Servire