Metti nel boccale il pangrattato, il parmigiano grattugiato, la scamorza a tocchetti, il prezzemolo (q.b.) tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frulla per amalgamare gli ingredienti.

Versa il composto in una ciotola e metti da parte. Senza lavare il boccale, metti l'aglio (privato dell'anima) e l'olio extravergine. Cuoci per insaporire l'olio.

Aggiungi i gambi dei funghi e le carote, tagliati a pezzetti. Cuoci finché le verdure si ammorbidiscono.

Aggiungi il composto di pangrattato e formaggio che avevi messo da parte. Mescola velocemente per amalgamare tutto.

Svuota il boccale in una ciotola. Con l'aiuto di due cucchiaini, riempi generosamente i cappelli dei funghi puliti con il composto ottenuto. Premi leggermente.

Disponi i funghi ripieni su una teglia con carta forno. Cospargili di parmigiano e un filo d'olio. Inforna a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura.