Metti i tocchetti di zucca pulita nel Varoma. Nel boccale, versa l'acqua e aggiungi un cucchiaino di sale. Sistema il Varoma al suo posto, copri con il coperchio e cuoci al vapore finché la zucca non sarà tenera.

Togli con attenzione il Varoma e metti da parte la zucca cotta. Svuota completamente l'acqua dal boccale e asciugalo bene con un canovaccio.

Metti la zucca cotta e ancora calda nel boccale asciutto. Frulla per pochi secondi fino a ottenere una purea liscia. Versala in una ciotola e mettila da parte per un attimo.

Senza preoccuparti di pulire il boccale, metti dentro le erbe aromatiche (q.b.) che preferisci. Aziona per pochi secondi a velocità alta, finché non saranno ben tritate. Con la spatola, raccogli tutto sul fondo.

Aggiungi nel boccale le uova, il parmigiano grattugiato (50 g) e il pangrattato. Mescola per amalgamare bene gli ingredienti e formare una crema omogenea.

Ora è il momento di unire la purea di zucca che avevi messo da parte. Aggiungila al boccale insieme a sale e pepe nero (q.b.) a piacere. Mescola di nuovo per incorporare tutto perfettamente. Il composto sarà morbido e profumato.

Preriscalda il forno a 200°C. Ungi degli stampini da muffin e riempili con il composto, livellando la superficie. Spolvera generosamente ogni tortino con altro parmigiano grattugiato.

Inforna i tortini nel forno caldo e lasciali cuocere per circa 20 minuti, finché non saranno belli dorati e sodi. Sfornali, lasciali intiepidire un po' negli stampini, poi capovolgili e servi.