Per prima cosa, accendi il forno e portalo a 180 gradi, così sarà bello caldo quando dovrai infornare. Ora dedicati alle verdure: taglia le carote a tocchetti piccolini, le zucchine a rondelle sottili e il cipollotto a fettine. Se hai i fiori di zucca, puliscili delicatamente. In una padella antiaderente, metti un filo d'olio (prendilo dalla quantità totale) e fai soffriggere le carote a fuoco medio per qualche minuto, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi allora zucchine, cipollotto e fiori di zucca, e prosegui la cottura per altri 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure devono diventare tenere, ma non sfatte, devono ancora avere un po' di corpo. Toglile dal fuoco e lasciale intiepidire.

Prendi una bella terrina capiente e setaccia dentro la farina insieme al lievito. Aggiungi il formaggio edamer grattugiato e mescola bene con una frusta a mano, per distribuire il formaggio nella farina. Unisci il mais sgocciolato e mescola ancora, così i chicchi si 'infarineranno' leggermente e non cadranno tutti sul fondo. Trita finemente l'erba cipollina e uniscila al composto. Versa ora le verdure cotte e tiepide nella terrina e mescola tutto con delicatezza, per incorporarle bene.

In un'altra ciotola, versa il latte, la panna e rompi le due uova. Sbatti il tutto con una forchetta o una frusta, finché non otterrai un composto omogeneo e liscio. Versa questo composto liquido nella terrina con le verdure e la farina. Aggiungi anche il resto dell'olio extravergine. Ora è il momento di regolare di sale e di pepe: assaggia una puntina di impasto (le verdure sono cotte) e aggiusta secondo il tuo gusto. Amalgama il tutto con un cucchiaio di legno o una spatola, mescolando dal basso verso l'alto, finché non avrai una pastella bella liscia e senza grumi.

Prendi il tuo stampo da plumcake da 1 litro. Taglia un rettangolo di carta forno abbastanza grande da foderare fondo e lati. Bagna la carta sotto l'acqua corrente e strizzala bene: così sarà più malleabile e aderirà perfettamente allo stampo senza pieghe. Fodera lo stampo con la carta ancora umida. Versa l'impasto nello stampo, livellando bene la superficie con il dorso del cucchiaio. Spennella la superficie con un po' di latte e cospargila generosamente con i semi di papavero (q.b.), i pinoli (q.b.) e i semi di sesamo (q.b.). Inforna nel forno già caldo e cuoci per 35 minuti. Per essere sicuri, dopo questo tempo fai la prova dello stecchino: infilalo al centro del plumcake, se esce asciutto è pronto!

Una volta cotto, tira fuori il plumcake dal forno e lascialo raffreddare nello stampo per una decina di minuti. Non avere fretta di sformarlo, così si stabilizzerà. Poi, aiutandoti con la carta forno, sollevalo e trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Taglialo a fette spesse quando sarà tiepido o freddo, vedrai com'è soffice e profumato!