Involtini di peperoni con caprino

Presentazione

(0 voti)

Antipasto elegante e colorato dove la dolcezza dei peperoni arrostiti avvolge la cremosità del formaggio caprino, legato con un filo d'erba cipollina. Un piatto semplice che conquista per il contrasto di sapori e la sua presentazione raffinata.

Conservazione

Conserva gli involtini in frigorifero, coperti con pellicola, per un massimo di 24 ore. Condiscili con l'olio solo al momento di servire per mantenere la consistenza perfetta.

Suggerimenti Chef

Per spellare i peperoni più facilmente, lasciali 'sudare' nel sacchetto di plastica ben chiuso finché non si saranno intiepiditi. Usa un coltello affilato per tagliare gli involtini e ottenere fette nette e pulite.

Involtini di peperoni con caprino

Versioni

Manuale Robot

Dieta mediterranea Dieta senza zuccheri Meno di 60 min

Prep15m

Cottura30m

Porzioni4

DifficoltàFacile

Kcal1683

Kcal/Porz421

Calcolo…

Conservazione▼

Conserva gli involtini in frigorifero, coperti con pellicola, per un massimo di 24 ore. Condiscili con l'olio solo al momento di servire per mantenere la consistenza perfetta.

Suggerimenti dello Chef▼

Preparazione

(0 voti)

Ingredienti

Pepe nero

1 pizzico

Sale fino

1 pizzico

Caprino cilindrico

300Gr

Erba cipollina

1 manciata

Olio extravergine d'oliva

20Ml

Peperone gialli

1Pz

Peperone rossi

1Pz

Step 1 - Prepara l'erba cipollina

lame

1 manciataErba cipollina

Metti l'erba cipollina (q.b.) nel boccale e tritala finemente con colpi veloci, poi mettila da parte in una ciotolina.

Lava e asciuga i peperoni, adagiali su una teglia e infornali a 250°C per 20-25 minuti fino a quando saranno ben arrostiti. Poi mettili in un sacchetto di plastica chiuso e lasciali sudare per 15 minuti prima di spellarli.

Spella i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali in falde regolari. Disponile su un tagliere, condisci con sale, pepe e l'erba cipollina (q.b.) tritata.

Taglia il caprino in bastoncini, adagiane uno su ogni falda di peperone, arrotola e lega con l'erba cipollina (q.b.). Taglia a metà, sistema su un piatto e condisci con olio extravergine prima di servire.

Passaggi

1. Prepara l'erba cipollina

2. Arrostisci i peperoni (handoff)

3. Prepara le falde (manodopera)

4. Componi gli involtini (manodopera)