Castagnole salate con crema di zucca

In una ciotola capiente, metti la farina 200 GR setacciata, il Parmigiano 40 GR grattugiato, lo zucchero 10 GR, il lievito 8 GR e il sale q.b.

Mescola le polveri con una frusta, come se stessi spargendo un velo di neve.

Aggiungi il burro morbido a pezzetti, le uova leggermente sbattute e la grappa.

Inizia a impastare con le mani, sentendo gli ingredienti che si uniscono.

Quando il tutto si compatta, trasferisci sul piano e lavora ancora un minuto, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Se dovesse attaccarsi troppo, aggiungi solo un pizzico di farina, ma non esagerare.