Taglia il torrone a pezzi grossolani. Metti metà del torrone in una ciotola e tritalo finemente con un coltello o un tritatutto, poi mettilo da parte per la decorazione finale. L'altra metà la userai per la base.

In una ciotola capiente, unisci i pezzi di torrone rimasti e il whisky. Lascia ammorbidire per qualche minuto, poi mescola bene finché il torrone inizia a sciogliersi leggermente e ad assorbire il liquore. Metti da parte.

In una ciotola a bagnomaria, sbatti le uova con lo zucchero. Continua a mescolare con una frusta per circa 10 minuti, finché il composto non diventa spumoso, chiaro e tiepido. Toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare completamente, poi montalo ancora per 5-6 minuti fino a renderlo bello gonfio.

Aggiungi delicatamente il composto di torrone e whisky al composto di uova montate. Mescola con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare l'aria incorporata.

In un'altra ciotola, monta la panna fresca a neve ferma con una frusta. Devi ottenere delle belle montagnette che stanno su da sole.

Unisci con delicatezza il composto di uova e torrone alla panna montata, mescolando sempre dal basso verso l'alto. Versa il tutto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente, livella bene la superficie e metti in congelatore per almeno 6 ore, meglio se tutta la notte.

Poco prima di portare in tavola, capovolgi lo stampo su un piatto da portata, togli la pellicola e decora la superficie con il torrone tritato che avevi messo da parte. Taglia a fette e servi subito.