Costo
€—
—
Tempo65 min
Porzioni10
DifficoltàFacile
Calorie1488 kcal
Immaginate un morso che si spezza con una fragranza antica, rilasciando note terrose e una croccantezza che risuona tra i denti. Questi cracker al teff non sono semplici... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sostituti senza glutine, ma una promessa di carattere: una base rustica e autentica che onora la semplicità degli ingredienti pur regalando complessità. La loro anima è un perfetto equilibrio tra sostanza e leggerezza.
Ingredienti e consistenze
La magia si svela nel mix di semi: i semi di zucca donano una croccantezza corposa, mentre quelli di sesamo tostati aggiungono un tocco nocciolato. L'olio extravergine d'oliva, oltre a legare gli ingredienti, impregna l'impasto con un sottile fruttato che si sposa con la dolcezza naturale della farina di teff e la delicatezza del mais fioretto. Il doppio uso del sale, fino nell'impasto e grosso in superficie, crea piccoli lampi di sapidità che esaltano ogni seme.
Quando gustarla
Perfetti come compagni di un formaggio stagionato o di una crema di legumi, questi cracker trasformano uno spuntino in un momento di pausa consapevole. La loro struttura robusta li rende ideali anche per essere trasportati, mantenendo intatta la loro croccantezza e il loro fascino rustico fino all'ultimo boccone.
Cracker al teff senza glutine
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Immaginate un morso che si spezza con una fragranza antica, rilasciando note terrose e una croccantezza che risuona tra i denti. Questi cracker al teff non sono semplici sostituti senza glutine, ma una promessa di carattere: una base rustica e autentica che onora la semplicità degli ingredienti pur regalando complessità. La loro anima è un perfetto equilibrio tra sostanza e leggerezza.
Ingredienti e consistenze
La magia si svela nel mix di semi: i semi di zucca donano una croccantezza corposa, mentre quelli di sesamo tostati aggiungono un tocco nocciolato. L'olio extravergine d'oliva, oltre a legare gli ingredienti, impregna l'impasto con un sottile fruttato che si sposa con la dolcezza naturale della farina di teff e la delicatezza del mais fioretto. Il doppio uso del sale, fino nell'impasto e grosso in superficie, crea piccoli lampi di sapidità che esaltano ogni seme.
Quando gustarla
Perfetti come compagni di un formaggio stagionato o di una crema di legumi, questi cracker trasformano uno spuntino in un momento di pausa consapevole. La loro struttura robusta li rende ideali anche per essere trasportati, mantenendo intatta la loro croccantezza e il loro fascino rustico fino all'ultimo boccone.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Acqua
170GR
Da utilizzare
Semi Di Girasole
30GR
Semi Di Zucca
30GR
Semi Di Sesamo
30GR
Semi Di Lino
30GR
Sale Grosso
Q.B
Sale Fino
5GR
Farina Di Mais Fioretto
40GR
Farina Di Teff
60GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Scalda l'acqua
Versa l'acqua 170 GR in un pentolino e mettila sul fuoco a scaldare.
Non serve che bolla, basta che sia ben calda, come quando ti prepari una tisana.
Ingredienti da usare adesso
1Acqua
170GR
Passaggi
1
Scalda l'acqua2
Mescola gli ingredienti secchi3
Forma l'impasto4
Stendi l'impasto5
Prima cottura6
Taglia i cracker7
Seconda cottura e finitura