Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Calorie2048 kcal
Quando la pizza si trasforma in un soffice abbraccio dorato, nascono gli straccetti fritti: l'essenza della festa campana racchiusa in lembi croccanti che promettono un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piacere immediato e conviviale. Questa non è una semplice merenda, ma un'esperienza tattile e gustativa dove la tradizione lievitata incontra l'ebbrezza della frittura perfetta.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel doppio cuore farinaceo: la tenerezza della 00 si sposa alla forza strutturale del Manitoba, mentre il miele millefiori, sciolto nell'impasto, regala una sottile dolcezza di fondo che esalta il contrasto con il finale sapido. Ogni straccetto, immerso nell'olio bollente, si gonfia creando una crosta sottile e friabile che custodisce un interno alveolato e morbidissimo, pronto a sciogliersi al primo morso.
Quando gustarla
Serviteli fumanti, appena scolati e leggermente salati: sono l'apoteosi dello street food da condividere, ideali per aprire una cena informale o per accompagnare un aperitivo, trasformando un momento qualsiasi in una piccola celebrazione della semplicità ben eseguita.
Straccetti di pizza fritti
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVegetarianoDieta mediterranea
Il carattere del piatto
Quando la pizza si trasforma in un soffice abbraccio dorato, nascono gli straccetti fritti: l'essenza della festa campana racchiusa in lembi croccanti che promettono un piacere immediato e conviviale. Questa non è una semplice merenda, ma un'esperienza tattile e gustativa dove la tradizione lievitata incontra l'ebbrezza della frittura perfetta.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel doppio cuore farinaceo: la tenerezza della 00 si sposa alla forza strutturale del Manitoba, mentre il miele millefiori, sciolto nell'impasto, regala una sottile dolcezza di fondo che esalta il contrasto con il finale sapido. Ogni straccetto, immerso nell'olio bollente, si gonfia creando una crosta sottile e friabile che custodisce un interno alveolato e morbidissimo, pronto a sciogliersi al primo morso.
Quando gustarla
Serviteli fumanti, appena scolati e leggermente salati: sono l'apoteosi dello street food da condividere, ideali per aprire una cena informale o per accompagnare un aperitivo, trasformando un momento qualsiasi in una piccola celebrazione della semplicità ben eseguita.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Acqua
270GR
Lievito Di Birra Fresco
8GR
Miele Millefiori
5GR
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Farina 00
300GR
Olio Di Arachidi
Q.B
Farina Di Manitoba
200GR
10 G + (Per Guarnire) Sale Fino
Q.B
Sciogli il lievito
In una ciotola capiente, versa l'acqua 270 GR tiepida.
Sbriciola dentro il fresco e aggiungi il cucchiaino di .
Mescola con una frusta finché il non si sarà completamente sciolto, come un bel sorriso.
Ingredienti da usare adesso
3Acqua
270GR
Lievito Di Birra Fresco
8GR
Miele Millefiori
5GR
Passaggi
1
Sciogli il lievito2
Unisci le farine e l'olio3
Incorpora il sale e lavora l'impasto4
Prima lievitazione5
Stendi e taglia6
Secondo riposo7
Friggi fino a doratura8
Scola e servi