Alici alla scapece
Presentazione
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Le alici alla scapece sono un antipasto casalingo dai sapori rustici, dove il pesce fritto viene marinato in una salsa agrodolce con aglio e menta. Una ricetta tradizionale che guadagna sapore con una notte di riposo in frigo.
Conservazione
Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Non adatto al congelamento dopo la marinatura.
Suggerimenti Chef
Per una frittura più croccante, asciuga molto bene le alici prima di infarinarle. La marinatura deve essere solo scaldata, non bollita, per non cuocere ulteriormente il pesce. Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla marinatura.