Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Calorie4379 kcal
Un inno alla primavera racchiuso in una crosta dorata, dove l'eleganza si sposa con la genuinità. Questa torta salata è una promessa di freschezza che si scioglie in un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
equilibrio perfetto tra la delicatezza della crema erbacea e la vivacità delle verdure di stagione. Un piatto che seduce l'occhio con la sua palette tricolore prima ancora di conquistare il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la pasta brisè agli spinaci, friabile e lievemente terrosa, abbraccia il cuore tenero delle patate, lo scoppio dolce dei pomodorini ciliegino e la croccantezza delicata delle zucchine. I pisellini, come piccole perle di sapore, completano il quadro con la loro nota zuccherina, mentre la panna fresca lega il tutto in una crema vellutata che esalta senza appesantire.
Quando gustarla
Ideale per un aperitivo che vuole lasciare il segno o come secondo raffinato in una cena informale, questa torta unisce l'impressione di cura artigianale a una praticità sorprendente. Tagliata a spicchi, si presenta come un quadro commestibile che racconta il meglio della stagione.
Torta salata tricolore con verdure
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un inno alla primavera racchiuso in una crosta dorata, dove l'eleganza si sposa con la genuinità. Questa torta salata è una promessa di freschezza che si scioglie in un equilibrio perfetto tra la delicatezza della crema erbacea e la vivacità delle verdure di stagione. Un piatto che seduce l'occhio con la sua palette tricolore prima ancora di conquistare il palato.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti: la pasta brisè agli spinaci, friabile e lievemente terrosa, abbraccia il cuore tenero delle patate, lo scoppio dolce dei pomodorini ciliegino e la croccantezza delicata delle zucchine. I pisellini, come piccole perle di sapore, completano il quadro con la loro nota zuccherina, mentre la panna fresca lega il tutto in una crema vellutata che esalta senza appesantire.
Quando gustarla
Ideale per un aperitivo che vuole lasciare il segno o come secondo raffinato in una cena informale, questa torta unisce l'impressione di cura artigianale a una praticità sorprendente. Tagliata a spicchi, si presenta come un quadro commestibile che racconta il meglio della stagione.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Spinaci Freschi
150GR
Sale Fino 2 Pizzichi1 pizzico
Sale Fino
Q.B
Uova Medie
3
Uova Medio
1
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Da utilizzare
Pomodorini Ciliegino
300GR
Burro Freddo
150GR
Pisellini Sgranati
230GR
Zucchine
530GR
Panna Fresca Liquida
250GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Origano
1GR
Noce Moscata
1GR
Farina 00
250GR
Pepe Nero
Q.B
Cipollotto Fresco ( 1)
60g
Patate
600GR
Erba cipollina3 fili
Prepara la purea di spinaci
Lava bene gli spinaci 150 GR e mettili in una padella antiaderente con un filo d'olio 40 GR.
Falli appassire a fuoco per qualche minuto, finché si afflosciano bene.
Lasciali intiepidire, poi trasferiscili in una ciotola.
Schiacciali leggermente con una forchetta, aggiungi l'uovo e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una purea liscia e verde brillante.
Ingredienti da usare adesso
6Spinaci Freschi
150GR
Sale Fino 2 Pizzichi1 pizzico
Sale Fino
Q.B
Uova Medie
3
Uova Medio
1
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Passaggi
1
Prepara la purea di spinaci2
Impasta la brisè agli spinaci3
Cuoci le verdure per il ripieno4
Stendi la pasta e assembla5
Prepara la crema e completa6
Inforna e servi