Cominciamo dalla base, tesoro. Prendi il pane nero e frullalo grossolanamente, non deve diventare polvere ma dei bei pezzettini irregolari. Nel frattempo, sciogli il burro in un pentolino a fiamma bassissima, deve solo fondere senza friggere. Unisci il burro fuso al pane frullato, grattugia la scorza di mezzo lime e amalgama tutto con le mani fino a ottenere un composto che si compatta bene. Vedrai che profumo!