Se non hai pangrattato rustico, preparalo tu: metti nel boccale 100g di pane raffermo a cubetti. Frulla a velocità 10 per 15-20 secondi, finché non otterrai una granella grossolana e profumata. Togli e metti da parte in un piatto.

Questa parte è manuale, tesoro. Versa l'olio in un piatto fondo e il pangrattato in un altro. Se vuoi, aggiungi al pangrattato un pizzico di pepe macinato al momento, dà un tocco in più.

Monta l'affettatrice sul robot, se prevista dal modello. Altrimenti, affetta le zucchine a mano con un pelaverdure per ottenere fette sottilissime nel senso della lunghezza. È un lavoro di pazienza che ripaga.

Ora usa le tue mani sapienti: sovrapponi due fette di zucchina, passale nell'olio e poi nel pangrattato. Farcisci con fontina e prosciutto, poi arrotola delicatamente. Metti ogni rotolino in una teglia, uno accanto all'altro.

I rotolini sono pronti per il forno. Infornali a 200°C in forno statico per 15 minuti, finché non saranno dorati e croccanti. Il robot ha finito il suo lavoro, ora tocca al calore fare la sua magia.