Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie678 kcal
Un incontro tra mare e terra che si trasforma in sinfonia di sapori: le capesante scottate con cipolla caramellata è un antipasto che promette eleganza senza sforzo, dove la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dolcezza profonda dialoga con la freschezza marina in un equilibrio studiato. La promessa è quella di un piatto che seduce al primo boccone, con una complessità che appare semplice solo in superficie.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la carne tenera e leggermente perlacea delle capesante, che si scioglie sotto il calore rapido della cottura, e la cipolla rossa trasformata in una confettura brillante dal miele e dalla salsa di soia. A questo abbraccio si unisce l'acido fresco del pomodoro concassé e il guizzo finale del tabasco, mentre qualche foglia di menta spezza la ricchezza con una nota erbacea e vibrante.
Quando gustarla
Perfetto per inaugurare una cena importante o per trasformare un pranzo informale in un piccolo evento, questo piatto conquista per la sua capacità di essere insieme raffinato e rassicurante, un vero biglietto da visita per un ospite che sa apprezzare la qualità degli ingredienti trattati con rispetto.
Capesante scottate con cipolla caramellata
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un incontro tra mare e terra che si trasforma in sinfonia di sapori: le capesante scottate con cipolla caramellata è un antipasto che promette eleganza senza sforzo, dove la dolcezza profonda dialoga con la freschezza marina in un equilibrio studiato. La promessa è quella di un piatto che seduce al primo boccone, con una complessità che appare semplice solo in superficie.
Ingredienti e consistenze
La magia nasce dal contrasto tra la carne tenera e leggermente perlacea delle capesante, che si scioglie sotto il calore rapido della cottura, e la cipolla rossa trasformata in una confettura brillante dal miele e dalla salsa di soia. A questo abbraccio si unisce l'acido fresco del pomodoro concassé e il guizzo finale del tabasco, mentre qualche foglia di menta spezza la ricchezza con una nota erbacea e vibrante.
Quando gustarla
Perfetto per inaugurare una cena importante o per trasformare un pranzo informale in un piccolo evento, questo piatto conquista per la sua capacità di essere insieme raffinato e rassicurante, un vero biglietto da visita per un ospite che sa apprezzare la qualità degli ingredienti trattati con rispetto.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Pomodoro ramato
300GR
Salsa Di Soia
30GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Da utilizzare
Capesante
4
Miele
60GR
Tabasco®
Q.B
Menta
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Cipolle Rosse
300GR
Prepara il pomodoro concassé
Lava e asciuga bene i pomodori 300 GR.
Fai un taglio a croce sulla parte opposta al picciolo, profondo pochi millimetri.
Sbollentali in acqua bollente per un minuto, poi tuffali subito in acqua e ghiaccio per fermare la cottura.
Scola, asciuga e sbucciali: la pelle verrà via come per magia.
Tagliali in quattro, elimina i semi e la polpa interna, poi riduci la polpa a cubetti regolari.
Metti i cubetti in un colino a scolare l'acqua di vegetazione.
Ingredienti da usare adesso
3Pomodoro ramato
300GR
Salsa Di Soia
30GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Passaggi
1
Prepara il pomodoro concassé2
Caramella la cipolla3
Scola e condisci il pomodoro4
Prepara e scotta le capesante5
Componi il piatto