Crocchette di barbabietola con crema di
Presentazione
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Queste crocchette di barbabietola sono un finger food sfizioso e colorato, con un cuore morbido e un esterno croccante. Servite con una cremosa salsa al Parmigiano, conquisteranno tutti i palati, perfette per un aperitivo informale o un antipasto speciale.
Conservazione
Le crocchette fritte si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si possono riscaldare in forno a 180°C per 5-7 minuti per ritrovare la croccantezza. La salsa va conservata separatamente e consumata entro 2 giorni.
Suggerimenti Chef
Per crocchette più leggere, puoi cuocerle in forno a 200°C per 15-20 minuti, girandole a metà cottura. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato. Per una versione senza glutine, usa pangrattato senza glutine. Controlla sempre la temperatura dell'olio con un termometro o immergendo un cubetto di pane: se frigge in 15 secondi, è pronto.