Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni24
DifficoltàMedia
Calorie2592 kcal
Un scone che sfida le convenzioni, dove la dolcezza carnosa della zucca si trasforma in un'esperienza salata di rara eleganza. La promessa è quella di un lievitato che unisce... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la rustica generosità di una focaccia con la raffinatezza di un canapé gourmet, capace di stupire sia al primo morso che nella memoria. La sua anima autunnale si svela attraverso note terrose e un profumo che invita all'intimità della tavola.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la purea di zucca, che regala una morbidezza umida e vellutata, e il formaggio Sbrinz, il cui carattere deciso e leggermente piccante si frantuma in scaglie dorate. Il timo fresco, tritato al momento, infonde una nota balsamica che taglia la ricchezza, mentre una spolverata di noce moscata aggiunge profondità senza imporsi. Il risultato è un contrasto magistrale tra la friabilità dorata della crosta e un cuore incredibilmente soffice e sapido. Perfetto per un brunch domenicale o come raffinato stuzzichino per un aperitivo, questo scone si offre con una versatilità disarmante. Basta scaldarlo leggermente per liberare tutto il suo bouquet aromatico e accoglierlo farcito con una crema spalmabile o un salume affumicato, completando così un'opera di equilibrio tra comfort food e sorpresa gourmet.
Scones alla zucca
Costo
€—
Prep
35m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un scone che sfida le convenzioni, dove la dolcezza carnosa della zucca si trasforma in un'esperienza salata di rara eleganza. La promessa è quella di un lievitato che unisce la rustica generosità di una focaccia con la raffinatezza di un canapé gourmet, capace di stupire sia al primo morso che nella memoria. La sua anima autunnale si svela attraverso note terrose e un profumo che invita all'intimità della tavola.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra la purea di zucca, che regala una morbidezza umida e vellutata, e il formaggio Sbrinz, il cui carattere deciso e leggermente piccante si frantuma in scaglie dorate. Il timo fresco, tritato al momento, infonde una nota balsamica che taglia la ricchezza, mentre una spolverata di noce moscata aggiunge profondità senza imporsi. Il risultato è un contrasto magistrale tra la friabilità dorata della crosta e un cuore incredibilmente soffice e sapido. Perfetto per un brunch domenicale o come raffinato stuzzichino per un aperitivo, questo scone si offre con una versatilità disarmante. Basta scaldarlo leggermente per liberare tutto il suo bouquet aromatico e accoglierlo farcito con una crema spalmabile o un salume affumicato, completando così un'opera di equilibrio tra comfort food e sorpresa gourmet.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
24
In uso
Zucca Delica Polpa
250GR
Noce Moscata
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
5GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Lievito In Polvere Per Dolci
10GR
Burro
50GR
Sbrinz Da Grattugiare
50GR
Timo Da Tritare
20GR
Culatello
20Fette
Robiola
200GR
Latte Intero
20GR
Latte Intero
100ML
Farina 00
250GR
Uova
1
Prepara e cuoci la zucca
Taglia la zucca 250 GR a fette, elimina i semi e i filamenti interni con un cucchiaio, poi rimuovi la buccia.
Distribuisci le fette su una leccarda rivestita di carta forno, condisci con un filo d', un pizzico di , e grattugiata.
Inforna in forno statico preriscaldato a 240°C per 25 minuti, finché la non sarà morbida e leggermente caramellata ai bordi.
Sforna e lascia raffreddare completamente.
Ingredienti da usare adesso
5Zucca Delica Polpa
250GR
Noce Moscata
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
5GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Prepara e cuoci la zucca2
Riduci in purea e prepara l'impasto3
Stendi, taglia e spennella4
Cuoci gli scones5
Componi e servi