Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Calorie761 kcal
Un abbraccio autunnale in forma di crema, dove la dolcezza caramellata della zucca incontra la profondità terrosa dei ceci. Questo hummus non è un semplice accompagnamento, ma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
un protagonista che promette di trasformare un antipasto in un'esperienza, avvolgendo il palato con la sua consistenza vellutata e un carattere insieme rustico e raffinato. La promessa è quella di un comfort food elegante, capace di stupire con la sua armonia.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto perfetto: la zucca Delica, arrostita fino a sprigionare note di caramello, si fonde con l'untuosità minerale della tahina, mentre il succo di limone accende una scintilla di freschezza. Il rosmarino, sfrigolato nell'olio, e la paprika affumicata non sono semplici note aromatiche, ma veri architetti di sapore, che costruiscono un profilo complesso e memorabile.
Quando gustarla
Ideale per inaugurare una cena informale con amici o per un aperitivo ricercato, la sua cremosità impeccabile si sposa con il croccante di crostini appena sfornati o con l'energia cruda di verdure in pinzimonio, regalando un finale di boccone che invita a tornare per un altro assaggio.
Hummus di zucca cremoso
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
Un abbraccio autunnale in forma di crema, dove la dolcezza caramellata della zucca incontra la profondità terrosa dei ceci. Questo hummus non è un semplice accompagnamento, ma un protagonista che promette di trasformare un antipasto in un'esperienza, avvolgendo il palato con la sua consistenza vellutata e un carattere insieme rustico e raffinato. La promessa è quella di un comfort food elegante, capace di stupire con la sua armonia.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto perfetto: la zucca Delica, arrostita fino a sprigionare note di caramello, si fonde con l'untuosità minerale della tahina, mentre il succo di limone accende una scintilla di freschezza. Il rosmarino, sfrigolato nell'olio, e la paprika affumicata non sono semplici note aromatiche, ma veri architetti di sapore, che costruiscono un profilo complesso e memorabile.
Quando gustarla
Ideale per inaugurare una cena informale con amici o per un aperitivo ricercato, la sua cremosità impeccabile si sposa con il croccante di crostini appena sfornati o con l'energia cruda di verdure in pinzimonio, regalando un finale di boccone che invita a tornare per un altro assaggio.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Zucca Delica
300GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Sale
Q.B
Paprika
Q.B
Rosmarino
Q.B
Ceci Già Cotti
230GR
Tahina
50GR
Succo Di Limone
20GR
Preparazione della zucca
Tagliare la zucca 300 GR a metà, rimuovere i semi e i filamenti interni.
Ingredienti da usare adesso
2Zucca Delica
300GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparazione della zucca2
Condimento e cottura della zucca3
Raffreddamento della zucca4
Frullatura degli ingredienti5
Impiattamento e guarnizione