Sfogliata di pesce spada e gamberetti
Presentazione
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Una torta salata elegante e saporita, dove i cubetti di pesce spada e i gamberetti si sposano con la cremosità della ricotta di pecora, arricchita dal trito croccante di pistacchi e pomodori secchi. La marinatura al lime ed erba cipollina regala una nota fresca e agrumata.
Conservazione
Conservare in frigorifero, coperta con pellicola, per massimo 2 giorni. Si può congelare già cotta, avvolta in alluminio, per un mese. Scongelare in frigorifero e riscaldare in forno a 160°C per 10-15 minuti.
Suggerimenti Chef
Per una sfoglia più croccante, bucherellate leggermente il fondo con una forchetta prima di aggiungere il ripieno. Se i pomodori secchi sono molto oleosi, scolateli bene prima di tritarli. Per una versione più leggera, potete sostituire metà della ricotta con ricotta vaccina.