Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni30
DifficoltàFacile
Calorie949 kcal
Le frittelle di scarola irrompono con un carattere deciso e mediterraneo, trasformando un'umile insalata in un'esperienza croccante e sorprendente. Promettono e mantengono... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
quel perfetto equilibrio tra la rusticità della verdura e l'eleganza di un antipasto che conquista al primo morso. Un finger food che non chiede scusa per la sua generosità di sapori.
Ingredienti e consistenze
La scarola, con la sua nota amarognola e la consistenza carnosa, viene avvolta da una pastella dorata che crea una friabilità sottile. All'interno, il contrasto si compone: l'umido e il morbido della verdura appassita si sposano con il salino pungente delle olive e il tocco acidulo dei capperi, mentre il Parmigiano Reggiano aggiunge profondità e un retrogusto sapido.
Quando gustarla
Perfette per un aperitivo informale che vuole lasciare il segno o come antipasto che introduce una cena con slancio, queste frittelle uniscono la praticità del finger food a una complessità di gusto che invita a essere assaporata senza fretta.
Frittelle di scarola con olive e capperi
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le frittelle di scarola irrompono con un carattere deciso e mediterraneo, trasformando un'umile insalata in un'esperienza croccante e sorprendente. Promettono e mantengono quel perfetto equilibrio tra la rusticità della verdura e l'eleganza di un antipasto che conquista al primo morso. Un finger food che non chiede scusa per la sua generosità di sapori.
Ingredienti e consistenze
La scarola, con la sua nota amarognola e la consistenza carnosa, viene avvolta da una pastella dorata che crea una friabilità sottile. All'interno, il contrasto si compone: l'umido e il morbido della verdura appassita si sposano con il salino pungente delle olive e il tocco acidulo dei capperi, mentre il Parmigiano Reggiano aggiunge profondità e un retrogusto sapido.
Quando gustarla
Perfette per un aperitivo informale che vuole lasciare il segno o come antipasto che introduce una cena con slancio, queste frittelle uniscono la praticità del finger food a una complessità di gusto che invita a essere assaporata senza fretta.
Preparazione
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Ingredienti
30
In uso
Olive Nere Denocciolate
40g
Aglio2 spicchi
10Gr
Scarola
950GR
Olio Di Semi
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
70GR
Capperi
20GR
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
50GR
Bicarbonato
5GR
Uova
3
Prepara la scarola
pulisci e lava bene la scarola 950 GR, poi tagliala a julienne sottile.
Riduci anche le a rondelle.
In una padella antiaderente, fai rosolare gli spicchi d' con un filo d' a fuoco dolce, finché non profumano e si imbiondiscono.
Togli l' e aggiungi la tagliata.
Ingredienti da usare adesso
4Olive Nere Denocciolate
40g
Aglio2 spicchi
10Gr
Scarola
950GR
Olio Di Semi
Q.B
Passaggi
1
Prepara la scarola2
Cuoci la scarola3
Componi il ripieno4
Prepara la pastella5
Forma l'impasto6
Scalda l'olio7
Frìggi le frittelle8
Scola e servi