Metti 1 litro d'acqua nel boccale. Sistema le patate sbucciate e tagliate a pezzi nel cestello. Inserisci il cestello e cuoci a vapore.

Svuota il boccale. Metti all'interno i gambi e l'interno dei funghi che hai scavato. Tritali grossolanamente con colpi di lama.

Aggiungi nel boccale l'olio e la pasta di salame. Cuoci per rosolare la salsiccia, sgranandola con la spatola attraverso il coperchio.

Aggiungi i funghi tritati, il rosmarino sminuzzato, sale e pepe. Prosegui la cottura per amalgamare i sapori.

Trasferisci le patate cotte a vapore nel boccale (senza acqua). Schiacciale brevemente con la pala. Aggiungi il composto di salsiccia e funghi dal boccale. Amalgama il tutto per creare il ripieno.

Trasferisci il ripieno in una ciotola. Con un cucchiaio, riempi le cappelle dei funghi pulite, sistemate su una leccarda con carta forno. Cospargi con il Pecorino grattugiato e pepe. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti, poi sotto il grill per 5 minuti finché non sono dorati.