Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Calorie1930 kcal
La frittata con barba di frate è un inno alla primavera che si traduce in un piatto dal carattere deciso e dall'equilibrio sorprendente. Promette un'esperienza gustativa dove... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
la rusticità incontra l'eleganza, offrendo una cremosità avvolgente interrotta da note sapide e da un piacevole retrogusto terroso. È una promessa culinaria di genuinità e complessità, racchiusa in una forma semplice e confortevole.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli ingredienti: la barba di frate, lessata al punto giusto, conserva una leggera resistenza al morso e una fresca vena agra che taglia la ricchezza delle uova. Contro questa base si staglia il duetto salino dello speck, che sfrigola rilasciando aromi affumicati, e del primosale, che si scioglie in perle saporite. Il Grana Padano, infine, fonde ogni elemento in una cremosità dorata e profumata.
Quando gustarla
Perfetta come secondo piatto sostanzioso ma non pesante, si trasforma con eleganza se tagliata a cubetti per un aperitivo, dove i suoi contrasti diventano piccole rivelazioni per il palato. L'effetto finale è quello di un piatto che sa di casa e di stagione, capace di stupire per la sua profondità.
Frittata con barba di frate
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
La frittata con barba di frate è un inno alla primavera che si traduce in un piatto dal carattere deciso e dall'equilibrio sorprendente. Promette un'esperienza gustativa dove la rusticità incontra l'eleganza, offrendo una cremosità avvolgente interrotta da note sapide e da un piacevole retrogusto terroso. È una promessa culinaria di genuinità e complessità, racchiusa in una forma semplice e confortevole.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel dialogo tra gli ingredienti: la barba di frate, lessata al punto giusto, conserva una leggera resistenza al morso e una fresca vena agra che taglia la ricchezza delle uova. Contro questa base si staglia il duetto salino dello speck, che sfrigola rilasciando aromi affumicati, e del primosale, che si scioglie in perle saporite. Il Grana Padano, infine, fonde ogni elemento in una cremosità dorata e profumata.
Quando gustarla
Perfetta come secondo piatto sostanzioso ma non pesante, si trasforma con eleganza se tagliata a cubetti per un aperitivo, dove i suoi contrasti diventano piccole rivelazioni per il palato. L'effetto finale è quello di un piatto che sa di casa e di stagione, capace di stupire per la sua profondità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Barba Di Frate (Agretti) Da Pulire
250GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Grana Padano Dop
30GR
Speck
50GR
Primosale
200GR
Olio Extravergine D'oliva
90GR
Sale Fino
Q.B
Uova Grandi
3
Prepara la barba di frate
Pulisci la barba 250 GR di frate con togli quella piccola estremità rossastra e poi sciacquala bene sotto l'acqua corrente, come se accarezzassi un mazzolino di erbe fresche.
Mettila in una pentola con acqua salata bollente e lasciala cuocere per una decina di minuti, finché non sarà tenera ma ancora un po' croccante.
Scolala bene, mettila su un tagliere e tagliala grossolanamente, lasciando i fili lunghi per una bella presenza in padella.
Ingredienti da usare adesso
1Barba Di Frate (Agretti) Da Pulire
250GR
Passaggi
1
Prepara la barba di frate2
Prepara gli altri ingredienti3
Componi l'impasto4
Cuoci la frittata