Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie5791 kcal
Il babà salato è un'audace trasgressione culinaria che trasforma un'icona dolce in un trionfo di sapori, promettendo un'esperienza che seduce il palato con la sua duplice... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
anima: la sofficità inebriante della pasta lievitata e il cuore generoso di un ripieno rustico e invitante. È l'antipasto che non si limita ad aprire il pasto, ma lo annuncia con carattere e ricchezza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto sensoriale: la morbida alveolatura dell'impasto, umida e burrosa, accoglie e lega i sapori distinti del prosciutto cotto dolce, del salame piccante, della provola filante e della fontina cremosa, punteggiati dall'acidità sapida delle olive di Gaeta. Ogni boccone è un equilibrio tra la delicatezza della pasta e l'esplosione decisa degli affettati e dei formaggi. Perfetto per un aperitivo d'impatto o per dare il via a una cena speciale, questo babà si offre come centro tavola irresistibile, capace di stupire gli ospiti con la sua originale eleganza rustica e di soddisfare con la sua sostanza.
Babà salato con salumi e formaggi
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il babà salato è un'audace trasgressione culinaria che trasforma un'icona dolce in un trionfo di sapori, promettendo un'esperienza che seduce il palato con la sua duplice anima: la sofficità inebriante della pasta lievitata e il cuore generoso di un ripieno rustico e invitante. È l'antipasto che non si limita ad aprire il pasto, ma lo annuncia con carattere e ricchezza.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nel contrasto sensoriale: la morbida alveolatura dell'impasto, umida e burrosa, accoglie e lega i sapori distinti del prosciutto cotto dolce, del salame piccante, della provola filante e della fontina cremosa, punteggiati dall'acidità sapida delle olive di Gaeta. Ogni boccone è un equilibrio tra la delicatezza della pasta e l'esplosione decisa degli affettati e dei formaggi. Perfetto per un aperitivo d'impatto o per dare il via a una cena speciale, questo babà si offre come centro tavola irresistibile, capace di stupire gli ospiti con la sua originale eleganza rustica e di soddisfare con la sua sostanza.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Farina Manitoba
400GR
Farina Manitoba
160GR
Latte Intero
120ML
Lievito Di Birra Secco
4GR
Panna Fresca Liquida
100ML
Sale Fino
10GR
Da utilizzare
Uova ( 8)
8pz
Erba Cipollina
Q.B
Burro Ammorbidito
150GR
Prosciutto Cotto A Dadini
150GR
Salame A Dadini
150GR
Provola A Dadini
150GR
Fontina
100GR
Pecorino Da Grattugiare
40GR
Rosmarino
Q.B
Timo
Q.B
Origano
Q.B
Burro
Q.B
Zucchero
10GR
Olive Di Gaeta Denocciolate
80GR
Prepara il lievitino
In una ciotolina, versa il latte 120 ML tiepido e sciogli dentro il lievito di birra secco 4 GR, mescolando con un cucchiaino finché non sarà completamente disciolto.
In una planetaria o in una ciotola capiente, metti la prima dose di setacciata e unisci il con il .
Impasta prima con le mani nella ciotola, poi trasferisci su un piano leggermente infarinato e lavora per pochi istanti fino a formare una pallina morbida e liscia.
Metti la pallina nella ciotola, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore in forno spento con la luce accesa, finché non raddoppia di volume.
Ingredienti da usare adesso
6Farina Manitoba
400GR
Farina Manitoba
160GR
Latte Intero
120ML
Lievito Di Birra Secco
4GR
Panna Fresca Liquida
100ML
Sale Fino
10GR
Passaggi
1
Prepara il lievitino2
Prepara il ripieno3
Lavora l'impasto base4
Aggiungi zucchero, pecorino e burro5
Incorpora le uova e il ripieno6
Lievita e cuoci7
Sforma e servi